skip to main |
skip to sidebar
...was het deze week rijden. Op en neer, op en neer. Elke vracht met 42 kissies van 18 kg naar de wijnkelder. De beste druiven uit verschillende blokken op Groot Parys werden geoogst door een mannetje of 20. Dit is een lekker span waar je het beste controle overhoudt. En dat is wat je nodig hebt als je alleen de beste druiven wil oogsten van 34 jaar oude wijnstokken!
...geoogst en naar de kelder gebracht. Daar heeft het overnight gestaan om vanochtend te worden vermalen. Dit gebeurt door de kissies druiven op een transportband te ledigen waardoor een laatste check kan worden gedaan op blaadjes en eventueel niet rijpe trossen (na-trosjes). Daarna vallen de druiven in de vermaler die de stelen en schilletjes scheidt van het sap. Dit laatste wordt dan naar een stainless steel tenk gepompt om daar overnight af te zakken. Dan morgen vroeg het schone sap free flow uit de tenk naar de vaten.
...van onze Chardonnay zijn amper reg. Maandag start de oogst dus echt. Het 20 jaar oude blok Chardonnay word dan kaal gemaak zoals dat hier word gezegd. De bijnaam van onze Chardonnay is trouwens "miep's blokkie". Miep, de moeder van Mariette, was toen we naar Zuid Afrika verhuisde namelijk een fervent chardonnay drinker, vandaar!
...zijn vandaag op de vracht wagen gezet. Altijd een heel gedoe omdat we geen vorkheftruck hebben. Met takels worden de pars bakken opgelicht en dan rijdt de vrachtwagen terug. Daarna de pars bakken laten zakken en vast schroeven op de vrachtwagen. En zo ook de tweede. Even als referentie: een parsbak weegt bijna een ton. Alles goed gegaan. Nu zijn we dan officieel helemaal klaar om te gaan oogsten. De Chenin Blanc en Chardonnay zijn bijna rijp. Volgende week oogsten!
...wil je, zeker als je veel Chenin Blanc verbouwt, niet hebben vlak voor de oogst. Met name bij oude stokken met trossen, die dicht op elkaar gepakt zitten kan dit leiden tot desastreuze gevolgen. Vlak voor de oogst bevatten deze trossen veel suiker en als het dan goed regent barsten de schilletjes, die leiden tot rot. Niet de edele, maar grysvrot zoals dat hier genoemd wordt. En daar kan je dus geen behoorlijke wijn van maken. Er was 25 mm voorspeld. Gelukkig kwam er slechts slechts 3 mm water naar beneden. Ook de komende twee weken lijkt er geen regen te komen, dus die horde is ook genomen voor de 2017 oogst. Prettig!!
...is hier aangebroken. Paarl is een van de grootste wijnbouw streken in Zuid Afrika. Vrachtwagens en tractors vol beladen met druiven rijden door het dorp. De wegen kleuren donker van gemorst sap. Dat hoort bij deze tijd van het jaar. Mensen zijn energized. Het jaar is vars, die oes is daar, de toekomst is mooi! Groot Parys is vandaag ook begonnen. Heel klein met pinotage, net genoeg om een vaatje te vullen. Maar de kop is er ook bij ons vanaf dus! Lekker!!
...brand bij ons in de buurt in Paarl vannacht. Een aantal wine estates zijn helemaal verbrand. Niet alleen de wijngaarden, maar ook de opstal (gebouwen en wijnkelders). Mensen hebben niets meer. De wind was stormachtig vannacht dus de brand was niet te stoppen. Op Groot Parys hebben we ook al heel wat mee gemaakt op brandvlak, maar dat ook je huis afbrand.....vreselijk! Huis en haard, letterlijk!!
