Tussendoortje

Gisteren snel tussendoor ook nog ruim 30 potten Chenin Blanc geparst die worden gebruikt voor onze Vin de Paille. Alleen met onze "eigen" mensen, want hier moeten de juiste druiven voor worden uitgezocht. In twee woorden niet te blauw(zuur) en niet te geel(zoet). Dat hoef je hun niet uit te leggen. Ze weten het beter dan wij en doen het bijna blindelings. De druiven liggen nu lekker op de netten uit te drogen tot een soort van rozijntje. Over een week of 3 persen en het sap in het vat. Het is wederom de doelstelling dit jaar om iets meer flesjes te maken. We moeten hier niet aan mega denken. We willen namelijk van rond de zestig flesjes naar rond de 120. Vorig jaar niet gelukt. Dit jaar weer proberen!!