De oogst is aanstaande. De gehoute versies van onze wijnen waren en klaar en moesten ook plaats maken voor de oogst van 2009. De laboratorium resultaten voor de Chardonnay gaven een verrassing. Het is een bijzondere wijn geworden en omdat beide wijnen op hun natuurlijke gisten zijn gefermenteerd en tijdens het wijnmaakproces zo min mogelijk is ingegrepen, hebben we besloten ook nu niet in te grijpen.Afgelopen donderdag was het zover; de gehoute versies van de laatste oogst mochten in de fles. Een beetje een hink-stap-sprong ervaring dit jaar, want we kinden niet onder Vino-Lok bottelen en hebben dus de beste kurk gekozen die te verkrijgen is.
Verder kwam er toen Mar onderweg was naar de kelder een telefoontje van wijnmaker Naude, dat er geen flessen geleverd waren. Stom Mar; check-double check, dat zou nu toch zo langzamerhand wel duidelijk moeten zijn !
Rufus, de botteleringman, zou nog een tijd bezig zijn om het apparaat op te stellen en in te stellen, dus dat gaf wat tijd om de flessenleverancier te bewegen tot levering. Uiteindelijk moesten we toch nog wachten op het gereed komen van het apparaat, dus gelukkig hebben we Rufus niet laten wachten.
Toen de vrouwen van de plaas opgehaald en aan de slag. Het ging langzaam, maar het is gelukt. Nu is het wachten op het voorlopig lab rapport van de wine and spirits board, dan kunnen we de etiketten laten drukken en labelen.
We zijn weer blij met het resultaat !
