Ook het laatste...

...vaatje van de 2011 oogst is nu gevuld. Traditioneel is dit de Groot Parys straw wine, die in de eerste helft van februarie wordt geoogst en dan na 2 a drie weken drogen op netten onder oude wilde olijvenbomen op ons estate, wordt geperst. Het lijkt wel of we elk jaar minder sap uit de druiven krijgen. Was laats jaar 700 kilo druiven nog ruim genoeg voor 1 vaatje van 55 liter, dit jaar was het maar juist voldoende. Het bijzondere dit jaar is dat de druiven die gebruikt zijn volledig onbespoten zijn. En dat zie je nergens in Zuid Afrika, voor zover wij weten.