20 graden....

.. en dalend is het sap nu in het vat in Lesotho. De operatie "cool down" van de familie Thamea lijkt te werken. 20 graden is namelijk de absolute bovengrens voor een evenwichtige vergisting. Laten we hopen dat we het net gered hebben. Het sap is toch een dag of vier ruim boven de twintig graden geweest. Het zou zelfs kunnen dat het zo snel is gegaan dat de fermentatie al (bijna) klaar is. Begin mei weten we meer als Udo naar Lesotho gaat en kan meten en proeven. We zijn nu al benieuwd wat het resultaat is!