Het was weer een hele bevalling de produktie van de Groot Parys straw wine dit jaar. We maken elk jaar slechts een vaatje van 55 liter. De wijze waarop dit wordt gedaan kan niet natuurlijker en het aantal mensuren per flesje zou ook wel eens een record kunnen zijn. De druiven zijn met de hand geoogst, hebben 3 weken liggen verschrompelen op netten en zijn daarna met een mandjes pers handmatig tot sap geperst. Het sap is freeflow in het vaatje gelopen, het vat is vier keer gerold en twee keer gerackt in 7 maanden, er is geen gist toegevoegd en vorige week is de strawwine met de hand door 5 (!) mensen gebotteld en geëtiketteerd. Het is elk jaar weer afwachten hoeveel flesjes van 375 ml dit oplevert en dit jaar zijn er het dus 81. Morgen laten we even weten hoeveel mensuren er dan wel in deze 81 flesjes zitten. We zijn namelijk nog aan het rekenen. ;-)
