Tussen Kerst en begin...

...januari zijn onze werknemers op vakantie. Het moede hoofd wordt dan te ruste gelegd om kwiek weer aan een nieuw jaar en de aanstaande oogst te beginnen. Het is dan heerlijk rustig bij zowel het restaurant als de rest van de farm. Heerlijk om in deze periode elke ochtend een uurtje of twee in "mijn" blokje bezig te zijn. Deze week druiven afgooien, die nooit rijp zullen worden. Dat zie je aan de kleur, voel je aan de hardheid en het lot wordt definitief bezegeld als ook de loot te kort is. Een te korte loot heeft namelijk te weinig bladeren en dus niet voldoende energie om de druiventros in zijn geheel rijp te maken. Heerlijk rustig alleen in de wijngaard dus, maar wel oppassen voor bijen en slangen!