Een post...

...op een foodblog, met 300.000 followers in de VS zorgde ervoor dat de twee grootste bierbrouwers in de wereld binnen 24 uur hun beleid bijstelden op het vlak van wat er zoal in bier zit. Niet alleen gerst/hop en water zoals decennia lang impliciet aan ons werd gecommuniceerd blijkt nu. Dit zou ik ook wel eens willen zien voor wijn. Wij als biologische boeren, die niets toevoegen bij het maken van wijn moeten nu soms bewijzen dat we niet iets maken wat schadelijk is voor de gezondheid. Onze Chenin Blanc bijvoorbeeld, waarbij geen gist is toegevoegd, wordt door de Wine & Spirits board gezien als niet cultivar specifiek genoeg. Ook de hazyness van de wijn, als gevolg van het niet filteren voor bottelen, wordt met argus ogen bekeken. Een micro biologisch onderzoek moet deze week worden gedaan alvorens we onze wijn Chenin Blanc mogen noemen en mogen uitvoeren. De omgekeerde wereld lijkt ons!!