Biertje

Tussen kerst en oude en nieuw wordt er niet gewerkt op Groot Parys. De werknemers luieren bij het huis en gaan heel vaak naar de kerk. Zelfs op oudejaarsavond gaan ze na de kerk om dan met andere kerkgangers het nieuwe jaar in te luiden. Kerk hier is niet zitten en luisteren, maar lekker mee zingen en veel halleluja’s. En natuurlijk ook veel dansen in de kerk, met heel de familie, dus gezellig! Wij zijn ook heerlijk vrij en hebben de familie over. En wat doe je dan zoal, naar het strand dus en dan bij zonsondergang een lekker.......biertje. Proost op een gezond 2010!!

hoge waterstanden

We hebben hier een grote (water) dam met een capaciteit van 100.000 kubieke meter, die met name in de winter gevuld wordt met bergwater. Dit middels een ondergrondse pijp, die het water een kilometer of 5 verder uit een klein riviertje tapt in de bergen en dan transporteert naar de dam. Dit water wordt gebruikt als drinkwater en als irrigatie water voor onze wijngaard. In de winter houden we de dam goed in de gaten (“dop houden”), want als deze te hoog komt te staan bestaat er een kans dat de damwal doorbreekt. Dat schijnt in het verleden 1 keer te zijn gebeurt en dat zorgde voor een kleine tsunami bij de huizen van onze werknemers. Ik liep vanochtend met mijn neefje Sjoerd, die hier op bezoek is op ons land en dacht ook even leuk om hem de dam te laten zien. En wat bleek de dam stond nog (het is nu toch volop zomer) zeer hoog...te hoog. In een hoek van de dam ligt een overflow die er voor moet zorgen dat als het water in de dam te hoog staat deze wordt afgevoerd. Deze overflow checken we in de winter regelmatig, maar niet in de zomer, want dan staat de dam toch laag! Niet dus!! Wij met zijn tweeëen tot borsthoogte het water in en onder water met de hand de overflow gedeblokkeerd. Allerlei takjes, worteltjes hadden voor de blokkade gezorgd. Het water is nu gelukkig weer aan het zakken naar normale niveaus. De hoog water waarschuwing is hier in het landlocked Paarl dus weer ingetrokken!

Geseënde Kersfees en 'n voorspoedige nuwe jaar, gevul met vreugde en vrede

Ook aan deze kant van de aardbol is het weer kerst. Het jaar wordt afgesloten. Na de vele regens in oktober is het in Paarl een stuk stabieler geworden qua weer. Gelukkig nog geen scorchers van over de 40 graden, dus tot nu toe ziet het er voor de oogst goed uit. Wel hebben we, ondanks dat we de wijngaard op het juiste moment hebben beschermd, toch wat donsskimmel opgelopen. We denken dat we zo’n 10 % van de potentiële oogst hebben verloren. Aan de andere kant gaat Boland Kelder gelukkig meer betalen (plus 50%) voor de organische druiven, die we niet voor onze eigen wijn gebruiken, dus dat is weer een plus. Als er de komende 6 weken niets geks gebeurt (touch wood) denken we ongeveer een zelfde oogst als in 2009 te krijgen. En die was mooi, zeer mooi met ongekend hoge zuren die in het begin zorgde voor een wat “springerige” wijn, maar die nu mooi geïntegreerd begint te raken en waarschijnlijk nog mooier wordt binnen nu en 6 maanden.
Met de werknemers zijn de jaarlijkse evaluatiegesprekken weer gevoerd. Allemaal met een braaipakket naar huis voor een verdiende vakantie.
Geniet deze bijzondere dagen!

Water

Terwijl in Nederland en België de laatste dagen water in ijs is verandert (minus 15), smeken onze druifjes op de zanderige gronden (“sandkolle”) hier om water en hebben dat deze week ook gekregen. Alleen de druiven op de sandkolle, want op Groot Parys werken we sinds een aantal jaar volgens het principe dat we geen water geven, tenzij. Dit tenzij hangt af van visuele inspecties van de wijngaard die vanaf deze tijd haast dagelijks plaatsvinden. Hoe voelt de druif zich. Zij mogen het niet te makkelijk hebben, maar mogen ook niet stressen. Volgens de geleerden geeft dit namelijk de beste kwaliteit druiven en we verspillen (“morsen”) ook geen kostbaar water. Dus waar kijken we naar: de kleur van het blok wijngaard, zijn er nog groeipunten, de druiven zelf, structuur van de bladeren etc. Dit lijkt moeilijk, maar na een paar jaar gaat dit als vanzelf. Dit natuurlijk op basis van gemaakte fouten. Als je namelijk te lang wacht met water geven en de wijnrank stresst, gaat deze voor overleving en zuigt het vocht uit de druiven voor zich zelf op. Zo’n foute inschatting heeft ons dus wel eens een paar centen gekost!!!

Aan wie de eer..........:

Elk jaar in december bottelen wij de Vin de Paille. In heel, heel, heel kleine hoeveelheden. Het is elk jaar zelfs de vraag of we de 100 flesjes, van elk 375 ml halen. Die kleine hoeveelheden betekenen echter niet dat we dan ook snel klaar zijn. Doordat het sap heel dik is pakt het ongeveer 2-3 minuten om 1 flesje te vullen en te bottelen. Met het opstarten van het “produktieproces” en het schoonmaken achteraf zijn we dan toch al snel een uurtje of 5 verder!! Maar het resultaat is het meer dan waard!!! Dit jaar was Jo, een vriend van ons, in het land, dus aan hem de eer om het eerste flesje te kurken!

Insteken

Er loopt al een paar weken een klein ploegje achter de suieraars aan. Dit zijn meestal mannen, want de vrouwen zijn veel geschikter voor het ingewikkelder en gevoelsmatiger werk van suieren. De subloten groeien vanaf september en deze dienen zoveel als mogelijk rechtop te groeien en dienen niet over te hangen. Waarom niet? Enerzijds omdat dan de loten in de weg zitten van de tractors die door de rijen bewegen, anderzijds omdat we zoveel mogelijk windbeweging rondom de druiven willen krijgen om ziektes weg te houden. Als laatste, en zeker niet onbelangrijkste, zorgen rechtopstaande subloten ervoor dat de druiven mooi beschermt blijven tegen de zeer felle zon hier. In Frankrijk zoeken de wijnboeren juist de zon op om de druiven rijp te krijgen, maar dat is in Zuid Afrika juist helemaal geen probleem, dat gebeurt door het vele aantal (felle) zonnuren zo ie zo. De druiventrossen dienen hier juist beschermd te worden tegen de zon. De zon staat hier bijna recht boven ons, dus als de subloten rechtop staan worden de druiventrossen lekker afgeschermd en krijgen we zoals hier wordt gezegd geen “brand op die druiwe”.

Suier (3)

Bijna klaar met het suieren. Aanstaande vrijdag zijn alle ranken weer gesuierd. Alles staat er dan weer knap bij. Dat betekent:

* geen wilde loten meer onder aan de stam, de stam (voetjies noemen ze dat hier) zelf is vrijgemaakt van takjes.

* op de twee hoofddragers met niet minder als een vuist bevinden zich loten met ieder weer twee subloten waar zich 2 trossen aan bevinden.

Kleine trossen nog op dit moment, maar deze kunnen nu door de wijnrank lekker rijp worden gemaakt, zonder dat er ook nog eens energie naar allerlei ander gemors moet, dat niets bijdraagt aan een (hopelijk) mooie oogst.