Première

Niet alleen het restaurant op Groot Parys is up en running, maar ook onze ondergrondse wijnkelder wordt nu reeds ruim een maand verhuurd als event venue. Wij gaan er zelf op 22 november aanstaande een wine tasting houden op verzoek van Hubrecht Duijker die dan met een groep wijn enthousiasten op bezoek is in Zuid Afrika. Een première dus!

146

Na veel tellen zijn we eruit. Tot nu toe zitten er 146 mensuren in de 81 flesje straw wine van Groot Parys. Deze uren zijn als volgt opgesplitst:

- 24 uur snoei

- 24 uur suier

- 24 uur oogsten en op de netten leggen van de druiven

- 36 uur selectie gedroogde druiven en wijnmaken

- 2 uur racken en rollen

- 24 uur bottelen

- 8 uur waxen en etiketteren

- 4 uur overige zoals vervoer.

Nu moet de wijn "alleen" nog naar Europa en verkocht worden. ;-)

81

Het was weer een hele bevalling de produktie van de Groot Parys straw wine dit jaar. We maken elk jaar slechts een vaatje van 55 liter. De wijze waarop dit wordt gedaan kan niet natuurlijker en het aantal mensuren per flesje zou ook wel eens een record kunnen zijn. De druiven zijn met de hand geoogst, hebben 3 weken liggen verschrompelen op netten en zijn daarna met een mandjes pers handmatig tot sap geperst. Het sap is freeflow in het vaatje gelopen, het vat is vier keer gerold en twee keer gerackt in 7 maanden, er is geen gist toegevoegd en vorige week is de strawwine met de hand door 5 (!) mensen gebotteld en geëtiketteerd. Het is elk jaar weer afwachten hoeveel flesjes van 375 ml dit oplevert en dit jaar zijn er het dus 81. Morgen laten we even weten hoeveel mensuren er dan wel in deze 81 flesjes zitten. We zijn namelijk nog aan het rekenen. ;-)

Sommelier Wereldkampioenschap

Vorige week vond er hier in Paarl voor het eerst het sommelier wereld kampioenschap plaats. Omdat ook Jurgen Luppes van kasteel Engelenburg meedeed wilden wij wel eens zelf horen en zien hoeveel deze specialisten afwisten van het metier. Dus zijn we gaan kijken en wat we al dachten.......ongelooflijk veel dus. De Belg Stefaan Camerlinck was getipt als winnaar door de kenners, maar uiteindelijk werd het toch een Amerikaan. Jammer, want zoals menigeen weet, hebben wij een zwak voor hun intrinsieke kennis van zaken op veler vlakken!

Nr. 1 en 2

We hebben hier een top 5 van mensen die ons het meest hebben bezocht in Zuid Afrika. De afgelopen week waren de nummer 1 en 2 hier samen. Miep die met 25 keer ruim boven aan staat en broer Paul een goede tweede, maar wel op ruime afstand! Veel op Groot Parys rondgelopen al pratend over Ghana waar hij woont en werkt en natuurlijk over onze situatie in ZA. Ook zijn verjaardag gevierd door de Cape Argus (120 kilometer) dit jaar voor de tweede keer te fietsen en zelfs tijd gehad om een balletje te slaan.

Rosé van Groot Parys

Een paar weken terug was onze rosé reeds geproefd en goedgekeurd door het panel Udo, Willie en Tania van Scali en Gavin. Gisteren met broer Paul uit Ghana voor de zekerheid toch nog een keer geproefd. We twijfelden namelijk een beetje omdat vorig jaar onze rosé vlak voor het bottelen, om nog steeds niet opgehelderde redenen, ineens niet goed was. Maar nu dus wel!! Een mijlpaal, de eerste rosé van Groot Parys.

Perswijn

In het oktober nummer van het vakblad Perswijn is de Chenin Blanc van Groot Parys verkozen tot een van de beste biologische wijnen tot 12.50 Euro in de wereld!! Oeps, met dank!!! Perswijn is te verkrijgen in de betere boekhandel.