Insteken

Er loopt al een paar weken een klein ploegje achter de suieraars aan. Dit zijn meestal mannen, want de vrouwen zijn veel geschikter voor het ingewikkelder en gevoelsmatiger werk van suieren. De subloten groeien vanaf september en deze dienen zoveel als mogelijk rechtop te groeien en dienen niet over te hangen. Waarom niet? Enerzijds omdat dan de loten in de weg zitten van de tractors die door de rijen bewegen, anderzijds omdat we zoveel mogelijk windbeweging rondom de druiven willen krijgen om ziektes weg te houden. Als laatste, en zeker niet onbelangrijkste, zorgen rechtopstaande subloten ervoor dat de druiven mooi beschermt blijven tegen de zeer felle zon hier. In Frankrijk zoeken de wijnboeren juist de zon op om de druiven rijp te krijgen, maar dat is in Zuid Afrika juist helemaal geen probleem, dat gebeurt door het vele aantal (felle) zonnuren zo ie zo. De druiventrossen dienen hier juist beschermd te worden tegen de zon. De zon staat hier bijna recht boven ons, dus als de subloten rechtop staan worden de druiventrossen lekker afgeschermd en krijgen we zoals hier wordt gezegd geen “brand op die druiwe”.

Suier (3)

Bijna klaar met het suieren. Aanstaande vrijdag zijn alle ranken weer gesuierd. Alles staat er dan weer knap bij. Dat betekent:

* geen wilde loten meer onder aan de stam, de stam (voetjies noemen ze dat hier) zelf is vrijgemaakt van takjes.

* op de twee hoofddragers met niet minder als een vuist bevinden zich loten met ieder weer twee subloten waar zich 2 trossen aan bevinden.

Kleine trossen nog op dit moment, maar deze kunnen nu door de wijnrank lekker rijp worden gemaakt, zonder dat er ook nog eens energie naar allerlei ander gemors moet, dat niets bijdraagt aan een (hopelijk) mooie oogst.

John Platter Guide 2010

We zijn blij verrast met de nieuwe Platter gids 2010, dé wijnbijbel in Zuid Afrika. Twee van onze Chenins krijgen hierin namelijk 4 sterren: de vatgegiste Chenin Blanc 2008 en de Vin de Paille 2008. Het is voor de eerste keer dat twee van onze Chenins 4 sterren krijgen. Behalve dat het al heel mooi is om voor een witte wijn 4 sterren te krijgen, zijn deze twee wijnen binnen hun categoriën ook nog eens de beste biologisch verbouwde!

Suier (2)

Zoals bij alles zijn er ook een aantal vuistregels voor het suieren. Echter elke wijnrank is anders, dus zul je per wijnrank moeten besluiten hoe het te doen. Doelstelling is om de wijnrank - op basis van de situatie waarin zich deze bevindt – in balans te laten komen/blijven.

Observeer de individuele wijnrank. Neem hier de tijd voor. Hoe oud is zij, waar worden de druiven voor gebruikt (every day wine of kwaliteits wijn). Groeit de wijnrank in vergelijking met het gemiddelde van het blok waar in het staat. Is hij sterk, gelijk, of zwak. Kunnen we hier een oorzaak voor zien zoals: de grond (zanderig), groeit er misschien een wildloot op de onderstok die veel energie kan wegnemen van de eigenijke wijnrank zelf, staat de wijnrank op het einde van de rij, ontbreekt er een wijnrank naast haar. Zijn de twee dragers, die op het draad rusten op een gelijke manier ontwikkeld; waarom niet, zijn de hoofdloten over het algemeen gespatieerd met een vuistdikte ertussen, hoeveel subloten kent elke drager en hoeveel trossen druiven (in wording) hangen er aan elke subloot.

Afhankelijk van het bovenstaande kies je voor je aanpak, waarover later meer.

Suier

Wij suieren al weer een week of 3. Dit start half oktober en eindigd eind november/begin december. Naast onze eigen mensen zijn er dan zo’n mannetje/vrouwtje of 25 extra bezig in de wijngaard. Als je een wijnrank door het jaar gewoon zijn gang laat gaan groeit die alle kanten op. Dat betekent dat er heel veel loten worden gevormd, waar dan ook weer trossen druiven aan proberen te groeien. Nu heeft 1 tros druiven een loot nodig van bij voorkeur ongeveer 1.5 meter lang en kan een volwassen stok niet meer dan tussen de 12 en 18 trossen aan. Dit afhankelijk van de leeftijd van de wijnrank en de kwaliteit van de grond waar deze op staat. Het is dus zaak om de wijnrank zodanig te vormen (= suieren) dat de druiventrossen optimaal rijp kunnen worden én er voldoende lucht bij de druiventrossen kan komen. Ook dit laatste is zeer belangrijk, want als het te dompig wordt rondom de druiventrossen kunnen deze later in het seizoen gaan rotten en vergroot ook de kans op ziektes nu.

Sereen genieten

Donderdag ging het niet door, maar gisteren was het zover, Ronald de Groot van Perswijn: hét wijnmagazine in Nederland, kwam onze wijnen proeven. Normaal is een proeverij al spannend, maar als je hoort dat hij wordt gezien als de beste wijnproever uit Nederland, dan wordt er bij ons natuurlijk helemaal adrenaline gepompt! Echter door de wijze waarop je elkaar een hand geeft valt alles van je af. Gewoon een en mooie middag met het verhaal achter Groot Parys op de stoep, een rondje met ons bakkie door de wingerd en daarna natuurlijk; proeven. Ons hoofdhuis is geheel gerenoveerd echter, we hebben gezien de ook hier moeilijke financiële tijden, nog geen huurder gevonden die het geheel gaat uitbaten als restaurant en event centre. Dus het is aan de binnenkant nog een beetje kaal, dat wil zeggen er staat helemaal niets in een ruimte van 300 vierkante meter met in het midden een hoogte van 10 meter! Dus dachten we, dan maar heel heel simpel, door middel van een pilaar met wit tafellaken erover in het midden van de ruimte, presenteren. Dat maakte het geheel voor ons erg speciaal. Twee mensen die in een lege ruimte, met iets bezig waren waar hart en ziel in zit: wijn. Sereen genieten dus!!

28 uur...............

.....nadat de laatste regen viel, regent het hier nu al wéér pijpestelen. In de tussentijd is er echter veel gebeurt. De 3 tractors zijn in deze 28 uur, op een uur of 7 na, permanent aan de slag geweest. Zoals afgesproken moesten al de chardonnays worden gespoten.
In totaal meer dan 15 hectares met in totaal zo’n kleine 50.000 wijngaardstokken. Omdat een van de tractors er halverwege mee ophield, hebben we het niet helemaal gehaald, echter meer dan 90 % werd gecoverd. Dat moet voldoende wezen. Zaterdag het net ophalen, want dan is het gedaan met de regen. Voor misschien wel een half jaar, want tussen november en eind april regent het hier zo ie zo al nauwelijks. En El Nino schijnt er dit jaar ook aan te komen. Dat betekent hier in de kaap een droge en (zeer) warme zomer. We zullen zien. Over een ding hoeven we ons echter na nu bijna 160 mm regen geen zorgen te maken: Geen gebrek aan water de komende tijd voor mens, dier en gewassen!