Fotograaf op de parsbak.

Arnout Zevenbergen is bezig met een artikel voor National Geographic over mooie plekken en genieten in de Westkaap. Zij hebben Frans Lemmens ingehuurt om daar foto’s bij te maken.
Donderdag ochtend kwamen hij en Madeleine kijken. Even doorgesproken wat het handigst en aardigst zou zijn.
Vrijdag waren ze om 06:00 van de partij, om klaar te staan voor het mooie licht van de zonsopgang.
Na wat lichte paniek bij een groep Zimbabwanen, die persé niet in beeld wilden, nee ook niet van ver weg (en geef ze eens ongelijk), waren ze er klaar voor. Dat moest ook, want de zon kroop van de top van Paarl Rock al spoedig over de wingerd onze kant op. Mensen aanlopend met potten, werden gefotografeerd, mensen op de bak, met lekker de diepte van de wingerd op de achtergrond.
Het was weer een speciale ervaring.

Lyk mooi, nè

Om 7.52 uur klokte ik in bij de kelder met 7 ton Chardonnay druiven op de lorry. 60 man hadden vanaf 6 uur flink door staan te parsen om de druiven zo koud als mogelijk bij de kelder te krijgen, want er werd 39 graden voorspeld. De Chardonnay voor Groot Parys werd afgeladen en zat binnen 10 minuten in de skeier. Daarna direct door naar Naude, onze wijnmaker om te kijken hoe het stond met de verwerking van de gisteren geoogste Chenin Blanc. Hij is een man van weinig woorden. “Eric, kom kyk. Ons vul nou die vate. Helder sap. Lyk mooi nè.” Achter hem stond zijn assistent te glunderen. Met zijn drieën als een kind zo bly!!

Suur................

Wat wordt het voor jaar...is altijd de vraag zo een paar weken voor we gaan parsen. We lopen zelf al weken door de wijngaard en denken, shit dit ziet er goed uit. Het is de zevende keer al en ze zeggen hier dat een boer na 7 jaar alles wel zo’n beetje heeft gezien wat er kan voorkomen (hope so!). Geen stress in de wijnranken dus. Trossen mooi, korrels klein (goed voor kwaliteit, slecht voor volume), dus dat belooft wat. Vandaag dus aan de bak. Een beetje later dan normaal vanwege de lange /natte winter en een koel voorseizoen, maar dat werd meer dan goed gemaakt door het resultaat. Suur om te soen (15 % hoger als in 2008) en PH waardes van onder de 3 waar echt iedereen van gaat likkebaarden. 28 ton toekomstige Chenin Blanc 2009 is nu in de kelder en op weg van de skeier naar de 2 stainless steel tanks van 5000 liter en 12 houten vaten. Morgen de Chardonnay!

De kappersschaar en die parsskère

In de week dat we gaan parsen (oogsten) is het nu reeds 7 jaar traditie om naar de kapper te gaan. Het neigt eigenlijk zelfs meer naar bijgeloof. Als er niet naar de kapper wordt gegaan dan krijgen we ook geen goede oogst.
Morgen gaan we parsen!!

Messteek

Veel van de mensen hier lopen met een mes(je). Dat zit er van jongs af al in. Niet dat er vaak mee wordt gezwaaid, maar het is altijd bij de hand. Daniël, een zeer goedmoedige man van San afkomst, heeft er ook een met daarnaast een windbuks. Hier loopt hij in het weekend mee rond, want hij is onze koeienopziener. Als hij dan met windbuks en koeien over ons land loopt is hij in zijn element. Echt een combinatie van boer, verzamelaar en jager, passend bij zijn verleden dat bij de San mensen hier duizenden jaren terug gaat.
2008 is een slecht jaar geweest voor Daniël. Zijn vrouw Lettie is op 36 jarige leeftijd overleden en zijn kind is verkracht. De verkrachting leidde wel ook tot een baby. Vorige week zaterdag was de vader, Hennie, van deze baby, die inmiddels weer vrij is, op de farm en Daniël was enigszins beschonken. Hij kan zich zelf nauwelijks iets meer herinneren, hij stond op, liep naar de jongen en stak hem. Een dag later overleed hij(20)! Het is nog niet zeker of de jongen als gevolg van de messteek is overleden of door zijn vergevorderde TB of, meest waarschijnlijk, door een combinatie. Van de week dus een advocaat geregeld, die Daniël op borgtoch vrij kreeg. Gisteren is Hennie, de jongen begraven.

Een drama.

Het leven voor beginners..............

Er is al weer een goed gat geslagen in het jaar 2009. Voor degenen die zich rond de jaarwisseling goede voornemens hadden gemaakt die nu al wat in de knel komen óf voor wie gewoon een hartstikke leuk boekje wil lezen of kado doen is er nu: Het Leven voor Beginners. Door een GROOT AMBASSADEUR van Groot Parys.

Waar is het boek te krijgen?
Natuurlijk bij iedere zichzelf respecterende boekhandel.
Regen, hagel, sneeuw, geen zin om de straat op te gaan? Geen nood, op de website kan je het ook bestellen. www.hetlevenvoorbeginners.nl
Het boek kost
slechts
9,95
Een echte tegel van keramiek?
Ga naar de website en bestel daar een van de tegels uit het boek of maak er eentje met je eigen wijze dan wel grappige tekst.
slechts
9,95
Exclusief bezorgkosten, inclusief ophanghaakje

Small is beautifull: Vin de Paille 2008.

Nu bijna een jaar geleden hebben we naast onze normale oogst ook 25 kistjes van 20 kilo druiven geplukt. Deze hebben eerst 3 en halve week liggen drogen op netten onder onze oude wilde olijvenbomen. Toen ze er niet meer uitzagen, dat wil zeggen verschrompeld en bruin, hebben we ze van de netten gehaald en heel hard staan te persen om uit deze 500 kilo druiven 50 liter sap te krijgen. Bij onze normale Chenin zou deze 500 kilo sap 250 liter geven, maar met deze druiven zochten we naar maximaal geconcentreerde smaak. Na het persen het sap in het houten vaatje. En daar heeft het op zijn spontane gisten liggen fermenteren en rijpen tot vanochtend. Wijnmaken in zijn puurste vorm dus.

Het bottelen was dan weer heel minimalistisch. Men heeft dus één vat wijn. Men zuigt de wijn uit het vat aan, de wijn vloeit naar een houder, waar het met de minst mogelijke druk door de kleinst mogelijke filter begeleid wordt naar de fles. Al waarna met een pipet elk flesje individueel tot het juiste niveau werd afgevuld. 97 Flesjes van 375 ml in 3 uur!! We hebben weer genoten. Mooi!! En natuurlijk konden we niet laten om éven te proeven................