Vermoeiend!!!

Deze week is het gelukkig gewoon elke dag alleen maar oogsten op Groot Parys. Dat was vorige week wel anders, want toen waren Udo, vriend en onze wijnimporteur, Ruud, vader van Udo en Jan, goede vriend van Udo hier. Dat betekende dus niet alleen elke dag oogsten van 6 uur s'ochtends tot 8 uur s'avonds, maar ook nog eens een aantal dagen veel wijn proeven, tussen de 12 en 28!!! verschillende wijnen per avond. En in het weekend, waarin wij tijdens de oogst normaal bijslapen, moest ;-) er daarnaast ook nog eens rose gemaakt worden en nog een paar andere wijn farms bezocht worden, waar natuurlijk ook nog wat wijnen geproeft moesten ;-) worden!!! Leuk, gezellig, leerzaam maar zeeeeeeeer vermoeiend!!!

Rose trial twee

Zaterdag voor de tweede keer geprobeert rose te maken. In 2009 waarschijnlijk iets te vroeg geoogst, nu dus met hogere suiker, namelijk 22.6 balling. Wederom met kracht geperst zodat er niet alleen sap, maar ook sap met smaak uit de druivenschillen in twee houten vaatjes kon vloeien, klaar voor fermentatie.. Wat rest is een koek van druiven schillen, die door onze koeien zo te zien als heel lekker werd beschouwd!

Maud en Madiba

20 Jaar geleden liep Madiba(Mandela) als een vrij man vanuit de Victor Verster gevangenis in Paarl een nieuw leven in en ging Mariëtte het ziekenhuis in voor de bevalling van Maud, die vandaag dus 20 is geworden. Het moreel leiderschap dat Madiba toen en nu nog uitstraalde bracht ons naar Zuid Afrika. Gisteren en vandaag onze Groot Parys Chenin Blanc 2010 geoogst. Dan kunnen we bij elke fles die in de toekomst open gaat proosten op deze twee bijzondere mensen! Gefeliciteerd!!

Groot Parys Chardonnay 2010 in de vaten

Elk jaar heeft zijn eigenaardigheden, die niet te verklaren zijn. Normaal zijn de Chardonnay en Chenin Blanc ongeveer tegelijkertijd rijp.
Als gevolg hiervan dachten we gisteren nog dat we op heel korte termijn heel veel mensen nodig hadden om de oogst binnen te halen. Het blijkt echter, nadat we de resultaten van onze suikermetingen gisterenavond binnenkregen, dat het in dit jaar netjes verdeeld is. Hoe dit komt willen we natuurlijk verklaren, maar kunnen we dus niet. We hebben nu wel tijd om “rustig” eerst onze chardonnay te oogsten en daarna pas de Chenin Blanc. Omdat het dit jaar moeilijk is om mensen te vinden die willen oogsten, komt dit heel goed uit!
Zo hebben we dus ook rustig onze Groot Parys Chardonnay kunnen oogsten. Het sap, dat eerst een kleine 10 uur met de schilletjes samen heeft doorgebracht, zit nu in de vaten. 10 uur is meer dan twee keer zolang als in de vorige jaren. Dit omdat dopcontact (niet te lang) extra complexiteit kan geven aan witte wijnen.

Na een zeer zwaar (wijn) weekend met Udo en een aantal wijnvrienden vanochtend weer vroeg aan de slag. Alles loopt gesmeerd, echter we hebben nog wel te weinig mensen, waardoor er ook te weinig tonnen per dag worden geoogst. De druiven zijn rijp, dus die moeten er NU vanaf!! Vanaf morgen gaan we 10 % meer betalen per geoogste pot. Eens kijken of dat incentive ook in Zuid Afrika werkt!!

We gaan beginnen.............de oogst 2010 !!

Op Groot Parys staan er sinds een week 160 pars(oogst)potte keurig opgestapeld, 80 parsskêre liggen te blinken, parsvlagge staan reeds in de wijngaard, mooi geschilderde parsbakke staan stevig op de lorries en 2000 parsfiches liggen gewassen klaar. Het wachten was alleen nog op de suikers. Die zijn er NU, met een lage PH en nog mooi zuur. Morgenvroeg vanaf 5.30 uur gaan we er weer voor. Heerlijk en dit jaar ook speciaal vanwege de WK 2010 die hier heel binnenkort plaats gaan vinden.

Vol verwachting suikers meten...........

Afgelopen vrijdag hebben we weer suikers gemeten, maar nog geen tijd om te starten met de oogst. De suikers moeten namelijk minimaal 22 Balling zijn voordat we kunnen beginnen. Nog even wachten dus. Dat is moeilijk als je door de Winelands rijdt en andere boeren reeds ziet oogsten. De handen jeuken dan, maar verstandig zijn en dus gewoon wachten! Volgende week woensdag wederom suikers nemen en dan een besluit nemen. Of we starten donderdag of of de maandag erop. Gelukkig geeft de 10 daagse weersvoorspelling geen regen aan, dus we hebben ook tijd om te wachten. Regen in deze tijd van het jaar geeft namelijk “vrot”. Een teveel daarvan is niet goed voor de kwaliteit van de oogst.