Dochter Maartje....

...met vriend Joost zijn over in ZA. Heerlijk, het was ook al een jaar geleden! En ook mooi op tijd om de laatste week van de oogst mee te maken. Joost voor het eerst op Groot Parys (WOW!) en natuurlijk ook in de vrachtwagen mee naar de kelder.  

Chris...

...is hoofd kwaliteit tijdens de pars. Hij staat dagelijks op de vrachtwagen en houdt de inhoud van de potten in de gaten. Nie blare nie, nie vrot nie, nie swart druiwe nie en nie krentjies nie. Hij is streng en dat weten de plukkers ook. Als een pot niet is zoals hij moet zijn moet deze namelijk worden schoongemaakt door de plukker en dat kost tijd en dus geld voor de plukker, want deze werkt op een pot prijs! Naast het hiervoor genoemde gooit hij ook al de potten op een dag geparst in de bak op de vrachtwagen. Gemiddeld zo'n 500 potten per dag van 18 kg bij 35 graden. Doe dat maar eens na! En Chris is......55!!

Dan sta...

...je toch gek te kijken als je tijdens het oogsten bij een blok met druiven komt om te oogsten, maar die al klaar geoogst is. Dit blok ligt ongeveer een kilometer van het manor house van Groot Parys en belangrijker ook 800 meter van de huizen waar de werknemers wonen. Niet in het zicht dus en dat wisten deze snoodaards dus ook. Het blok werd de nacht voordat we daar aankwamen geoogst. Nu maar hopen dat ze er een goede prijs voor hebben gekregen!:-) Schade voor ons ongeveer 1 ton druiven!!

Florina

Pars is echt hard werken. De temperatuur loopt dagelijks op naar 35 graden. 

Er wordt bij die temperaturen een kleine 9 uur gewerkt in de wijngaard. 

Alles wordt door de dag een beetje morsig door het contact met het zoet van de druiven, takjes, gras, zand en veel zweet. Na zo'n dag hard werken blijft er echter nog steeds genoeg energie over om op zijn mooist op de foto te willen gaan. Ongelooflijk!   

Bakkies...

...was het deze week rijden. Op en neer, op en neer. Elke vracht met 42 kissies van 18 kg naar de wijnkelder. De beste druiven uit verschillende blokken op Groot Parys werden geoogst door een mannetje of 20. Dit is een lekker span waar je het beste controle overhoudt. En dat is wat je nodig hebt als je alleen de beste druiven wil oogsten van 34 jaar oude wijnstokken! 

Chardonnay...

...geoogst en naar de kelder gebracht. Daar heeft het overnight gestaan om vanochtend te worden vermalen. Dit gebeurt door de kissies druiven op een transportband te ledigen waardoor een laatste check kan worden gedaan op blaadjes en eventueel niet rijpe trossen (na-trosjes). Daarna vallen de druiven in de vermaler die de stelen en schilletjes scheidt van het sap. Dit laatste wordt dan naar een stainless steel tenk gepompt om daar overnight af te zakken. Dan morgen vroeg het schone sap free flow uit de tenk naar de vaten. 

Suikers....

...van onze Chardonnay zijn amper reg. Maandag start de oogst dus echt. Het 20 jaar oude blok Chardonnay word dan kaal gemaak zoals dat hier word gezegd. De bijnaam van onze Chardonnay is trouwens "miep's blokkie". Miep, de moeder van Mariette, was toen we naar Zuid Afrika verhuisde namelijk een fervent chardonnay drinker, vandaar!