Loftie Ellis...

...is de man in Zuid Afrika die alles weet op het vlak van de technische aspecten van wijn. Heb je twijfel over de smaak van de wijn, dan laat je een analyse doen door Loftie. Zoals wel vaker in de Zuid Afrikaanse wijn wereld is hij een aimable man, die graag zijn kennis wil delen en met zijn beide voeten op de grond is blijven staan alhoewel hij toch al jaren op het hoogste niveau opereert. Vaak zijn problemen met wijn oplosbaar of blijken helemaal geen probleem te zijn als je met hem praat. Soms blijkt een probleem echter niet oplosbaar, zoals bij onze Chenin Blanc Spontane Gisting 2015. Sinds midden september had de wijn een "stinky" op zijn neus. Dat hadden we in de laatste 13 jaar nog nooit gehad. Ondanks dat de tenk flink geroerd werd om wat zuurstof te geven aan de wijn ging dit "stinky" niet weg, en ook in een blend met een andere wijn bleef het "stinky" weliswaar op de achtergrond aanwezig.  Bij analyse door Lofty bleek dat een aanwezige bacterie de boosdoener was. En helaas niet meer te corrigeren in dit stadium. Volgend jaar voor de zekerheid alle wijnen in juni door Loftie laten checken. Doodzonde om deze wijn, waar al die tijd en moeite in zit nu door het putje te zien verdwijnen.