Ruikt....

...naar citrus en ...............sinaasappel?!?!? Dat kan toch niet in wijn zag je als uitdrukking op het gezicht van Joseph verschijnen toen hij onze Chenin Blanc 2013 uit Lesotho proefde. Een zeer zeldzame wijn dat zeker, maar met sinaasappel geur. De oorzaak was echter snel duidelijk toen hij op tafel de Fanta orange zag staan die ook net ingeschonken was! :-) Maar terug naar de wijn. De Chenin Blanc is dus echt geweldig. Nog mooi vers, vol, krachtig met hoge natuurlijke zuren en toch maar 13 % alcohol. Tijd om de etiketten te gaan drukken. Exciting!!

Een full bodied...

...white wine hebben we vanuit de Groot Parys visie proberen om te zetten in een wijn voor de business class van KLM. Deze zoekt namelijk nog een full bodied white met een Nederlandse connectie voor al haar vluchten in November en December 2014 en heeft hier een tender voor uitgezet. Groot Parys streeft in haar wijnen elegantie en finesse na en daar horen geen bossen met hout bij die we vaak tegen komen in full bodied wijnen. Daarom hebben we een blend samengesteld die het vanuit smaak op zich zelf zou moeten kunnen trekken. De blend bestaat voor het grootste gedeelte uit Chenin Blanc (hoe kan het ook anders :-) met daarbij een scheut van lekker romige Chardonnay en om het af te maken een dash van Viognier. We zijn benieuwd. Gisterenavond 3 samples per KLM vlucht gestuurd naar KLM Schiphol voor de tasting op 2 mei aanstaande.

Met 4 mooie vrouwen.....

...vanmiddag geluncht in The Testkitchen in Woodstock, Cape Town. Uitgeroepen tot beste restaurant in Afrika en hoog in de top 100 worldwide. Twee mooie vrouwen op de foto in het restaurant. De andere twee, dochters Maud en Maartje hadden daar toen geen tijd voor. Zij waren namelijk te druk met het analyseren van de verschillende smaken, kleuren en presentatie van de verschillende gerechten. Terug thuis wel tijd en nogmaals felicitaties voor Maud van jongere zus Maartje voor het behalen van haar bachelor. Genoten dus!!

Fermentatie

.....is  begonnen in Lesotho volgens een whats app van Kananelo. Altijd spannend, zeker als je er niet zelf bij bent en alles spontaan gebeurt. De temperatuur van het sap is 19  garden. De bovenkant van wat we willen. Hopen dat we het dit jaar onder controle kunnen houden.

Trots op....

...onze dochter Maud!!!

Koning Letsie III...

...van Lesotho heeft zo af en toe een weekendje vrij en gaat dan met zijn familie naar een lodge in Lesotho. Onze 2013 wijn, vorige week gebotteld, wordt aan hem gepresenteerd. Hopen dat er een bestelling komt!!

Dag 2 en...

...en drie werden in Lesotho gebruikt om te oogsten. Vorig jaar hadden we de druiven te warm laten worden met als gevolg een run a way fermentatie. De temperatuur van het sap in het vat schoot omhoog naar 26 graden met als gevolg een (te) snelle fermentatie. Dit jaar dus aan het begin van de avond geoogst. De druiven overnight laten afkoelen in de buitenlucht, het is in lesotho s'nachts nu ongeveer 8 graden en bij zonsopgang direct geperst. Dat werkte allemaal keurig. Het sap lag met 12 graden in het vat. Mooi!!
Dit jaar 2 vaten ipv 1 vat geoogst. Dit hadden er drie kunnen zijn als er geen miscommunicatie had plaatsgevonden. Weinig druiven werd er gemeld. Dat bleek dus mee te vallen. Voor het restant dat we niet konden gebruiken voor wijn was echter al snel een oplossing gevonden door de familie Thamae: "We maken er gewoon rozijntjes van". Schijnbaar hardstikke populair in Lesotho en directe cash voor de familie!!

Wine grown, made and....

...bottled in Lesotho. Nooit eerder gedaan. Dat, dat zou lukken hadden we niet gedacht, maar wel gehoopt. Bijna 6 jaar terug een piep klein blokje Chenin Blanc geplant op een kleine 2000 meter hoogte. Samen met Phatela Thamae, een boer in Lesotho die we toevallig tegen kwamen op onze vakantie aldaar. Hij kende  fruitbomen, maar wist niets van druiven. Het leek hem wel wat. En zijn zonen zagen het helemaal zitten. Wine: that's cool! Met veel ups and downs nu dus werkelijkheid. Ook de laatste stap in het proces, de botteling van de wijn was trouwens weer een "tour de force" en een mooi voorbeeld van het echte handwerk. Er zijn bijvoorbeeld geen flessen en kurken te koop in Lesotho en er zijn ook geen bottelerings machines. De flessen hebben we laten aanleveren in een grens stadje alwaar Mothiba, de zoon van Phatela, deze ophaalde. Nadat hij bij de grens een goed "gevuld gesprek" had met een douanier konden de flessen binnen komen in Lesotho. Op de eerste dag dat we vorige week in Lesotho waren dus aan de slag gegaan met deze flessen. De wijn in het vat, dat bijna 1 jaar in een rondavel heeft staan rijpen, werd met een zogenaamde teckle opgetild (geen heftrucks voorhanden), waardoor we de wijn konden aanzuigen en leiden naar een ander vat dat we zelf uit Zuid Afrika hadden meegenomen. Bij de grens werden er gelukkig geen vragen gesteld en zo kwam het vat samen met de noodzakelijke kurker het land binnenkwam. Op deze manier konden we schone wijn bottelen, want filteren van de wijn is niet mogelijk zonder pers apparatuur. Alle flessen vanuit het vat met het handje gevuld en direct daarna met de kurker afgesloten. Gelukt dus. Geweldig, maar ook slechts een eerste stap. Alles op het vlak van druiven en wijnmaken in Lesotho is nog steeds nieuw, dus nog heel veel te leren in de komende jaren! 

Ons bakkie....

...staat volgeladen klaar met:

2 lege vaten van 225 liter
20 liter optopwijn
twee gistproppe
1 ontsteel machine
1 hand pers met alle toebehoren
2 trechters
2 flexibele pijpen
4 houten steunbalken voor de vaten
2 zeven
5 oogstscharen
4 kratten
2 balling meters
1 temperatuurmeter
2 emmers
schoonmaak spullen
Veel kurken
1 kurker
en 1 flessen vuller.

Nog wat kleren en eten erbij en weg zijn we morgenvroeg om 6 uur richting Lesotho. 1075 kilometer rijden. Eerst gaan we daar de 2013 wijn botteleren en daarna de 2014 druiven oogsten. Mobiel wijnmaken noemen we het. Samen met de familie Thamea. Wij worden er nu al blij van. Tot volgende week dinsdag!!  

16 miljoen....

....mensen krijgen op een of andere manier een maandelijkse uitkering in Zuid Afrika. Dit is ruim 30 % van de totale bevolking. Goed dat dit er is, voor nu. Al zijn de bedragen niet groot, voor veel gezinnen is het namelijk wel de enige vorm van inkomsten waar met velen van moet worden geleefd. Op de dag dat de uitkeringen op de rekeningen worden gestort staan er lange rijen voor de ATM's. Het kost namelijk geen geld als je het op die manier van je bankrekening afhaalt. Het geld is dan vaak al dagen, letterlijk op. Long term kan het bovengenoemde natuurlijk nooit een permanente oplossing zijn. Werk voor (bijna) iedereen is de only way out. Dat is echter niet makkelijk. Het officieuze werkeloosheid cijfer is 40 %. Skills van het merendeel van de mensen zijn niet of nauwlijks ontwikkeld. Dus dat probleem is niet zo maar 1, 2, 3 opgelost. Wel zijn er goede plannen opgesteld (NDP) door het ANC om tegen 2030 de werkeloosheid terug te hebben gebracht naar 6 %. Nu de executie nog. President Zuma, zeg maar de Berlusconi van Zuid Afrika, als leider van dit proces is echter geen goed begin.   

Onder politie...

...begeleiding gisteren een in aanbouw zijnd shack(huisje van hout/golfplaten) afgebroken op Groot Parys. Niet mijn favoriete bezigheid, wel noodzakelijk. Onze werknemers beschikken over gratis behuising en Groot Parys is gelegen pal tegen het centrum van Paarl. Een uitstekende lokatie dus om te wonen. Geen transportkosten en dicht bij alle voorzieningen.  De extended familie van onze medewerkers zien dit ook. "Kunnen we ook niet bij jullie wonen, we bouwen zelf wel een huisje in jullie tuin". Begrijpelijk, maar als iedereen dat doet. Dan wonen er ipv 60 mensen er zo een paar honderd. En dat leidt geheid tot problemen. Nu kennen we elkaar en lossen samen het merendeel van de problemen op. In aanbouw zijnde shacks mogen wij als eigenaren van de grond zelf nog afbreken. Als er mensen intrekken kan dit niet meer zomaar. Dan moet het via het gerecht en dat kost veel tijd en geld, als het al lukt. Emoties kunnen hoog oplopen als we iets afbreken, vandaar dat we aan de politie vragen om stand-by te zijn. Met dank.