Tijd om te racken

Dit geld ook voor de wijn uit Lesotho. We mogen het nu officieel wijn noemen omdat de fermentatie klaar is. Druivensap is dus omgezet in wijn. Na het vat elke week gerold te hebben nu dus tijd voor de eerste rack. Droesem dat onder in het vat ligt uit het vat gehaald en alleen het helder sap wordt terug gezet. De wijn aanzuigen, door een slang naar twee plastic containers. Vat spoelen met water en weer vullen met het overgebleven sap door middel van overgieten van plastic container in het vat. Makkelijk dus. We gaan in de komende weken met een aantal kenners proeven. Eens kijken of het wat wordt. Het blijft natuurlijk een experiment gemaakt van zeer jonge Chenin Blanc ranken.