Rosé

Nadat we vorig jaar op proef een serieuze eet rosé hebben gemaakt (slechts 300 flessen), dit jaar dus een echt fruitige en droge rosé in grotere hoeveelheden. Nadat we alle rosé druiven de laatste dagen hebben binnengebracht, praten we over ruim 10.000 liter biologische rosé. Het sap ziet er goed uit en de fermentatie is nu opgestart. Over een week of wat zullen we een eerste gevoel krijgen op smaak. Als alles meezit moet hij reeds deze zomer te verkrijgen zijn. Alles loopt lekker, er parsen nu dagelijks ruim 50 buite-mense bij ons.