Biologisch in de kelder

We laden elke dag onze druiven af bij Boland Kelder, alwaar een apart hoekje is gereserveerd voor onze wijn. Aangezien druiven van andere producenten, die ook binnen worden gebracht niet biologisch zijn, wordt er speciaal voor ons bij elke lading druiven eerst de aflaaibak en alle pijpen schoon gespoten. Ook worden er geen stoffen over onze druiven gegooid die het processen van de druiven zekerder maakt. Onze druiven gaan ook hier dus au naturel! Na het ontstelen gaan ze naar een aparte skeier en vandaar wordt het sap, nadat het is ontdaan van de schillen, via schoongemaakte pijpen naar onze stainless steel tanks of vaten. Een geheel gescheiden proces dat ook als zodanig stap voor stap dient te worden vastgelegd, dit voor het verkrijgen van de internationale biologische certificering. Veel werk waar de mensen bij Boland Kelder niet altijd even blij mee zijn zeker als het heel druk is, maar het wel altijd doen. Fijn dat ze dit willen doen!!