skip to main |
skip to sidebar
...vandaag. Waar zij een mooie lunch aanbood aan familie en vrienden. Gelukkig stond er ook Groot Parys op de wijnkaart. Dus daar hoefde ze zich geen zorgen over te maken :-)Wij waren er helaas niet bij want in Zuid Afrika :-( Van harte Miep, ook van de Zaansche die ze bij elk bezoek trouw meebrengt.
...het conservatieve katholieke Ierland stemt voor same sex marriage is er hoop dat dit uiteindelijk niets meer dan normaal wordt. Niet alleen in het westen, maar ook in de rest van de wereld. Het zal nog wel even duren, maar lukken gaat dit. In Zuid Afrika zijn er na het afschaffen van apartheid een aantal zaken op dit vlak vastgelegd in de constitutie, waar niemand meer aan kan komen. Gelukkig maar, want we zijn er niet zeker van, als er nu in Zuid Afrika een referendum over zou worden gehouden, er een meerderheid voor zou zijn.
...in Syrie is een van de meest bijzondere plekken waar wij ooit zijn geweest. 235 kilometer ten noord oosten van Damascus midden in de woestijn ligt deze stad. 2500 jaar geleden een schakelpunt tussen India, Europa en Egypte. We zaten daar een jaar of 20 terug in een klein koloniaal hotelletje uit de tijd dat de Fransen het daar voor te zeggen hadden. Met een uitzicht zo ongeveer als op de foto. Toen ook al nauwlijks een toerist te bekennen, nu zeker niet meer. Het staat namelijk op het punt om te worden in genomen door IS. Cross fingers dat ze het niet met de grond gelijk gaan maken zoals recentelijk in Irak.
Sinds 1932 wordt deze wijn reeds gemaakt. Jong en oud in Zuid Afrika is er mee opgegroeid en kent de wijn van parties en braaien. Zo'n 3 euro per fles. Alhoewel het merk de laatste jaren op zijn retour is worden er nog steeds een kleine miljoen flessen per jaar van gemaakt. Knap om ruim 80 jaar in het goedkoop segment relevant te blijven. Deze week hebben we hem zelf voor de eerste keer gedronken. Zoals gezegd voor parties en braaien.....als er geen bier of andere wijn voorhande is. ;-)
....in de making.....hopen we. Met zwavel is een paar weken terug de fermentatie gestopt met als doel een wijn met relatief hoge restsuikers te creeeren, een zogenaamde Moelleux zoals deze in de Loire genoemd word. Wilde gisten, wij voegen geen gisten toe in onze wijnen, blijken echter sterk te zijn, zeer sterk. Na een weekje startte de gisting namelijk weer op. Wat dan te toen. Een beetje rondgebeld en cross filtering schijnt dan de enige mogelijkheid te zijn. Deze maakt de wijn geheel steriel en stopt aldus ook de fermentatie. Er wordt geadviseerd om zo snel mogelijk na de cross filtratie te bottelen. Dat doen we morgen. Niet alles want we willen toch kijken wat er gebeurt als een gedeelte van de wijn in een vat verder laten rijpen. Over een paar maanden kunnen we dan het verschil proeven. We zijn benieuwd of het iets wordt. Zoals gezegd; in de making........hopen we.
...voor 5 dagen op bezoek bij Maud in Barcelona. Voor het eerst sinds 6 jaar samen op 1 continent. Allebei in full swing met een leven die hun harten doet bewegen. Veel, heel veel om bij te praten lijkt ons, en dat is for sure een understatement :-). Daarnaast ook nog tijd om een "good luck" kaarsje op te steken voor de beide oma's. Mooi!!
