Co-fermentation

Pinotage en Chenin Blanc zijn DE cultivars waar Zuid Afrika als wijn land bekend om staat. Scali maakt een super Pinotage en Groot Parys een hele mooie Chenin Blanc. Waarom deze niet eens samenvoegen was het idee van Udo tijdens de oogst. Zelf voegen we reeds 15 % toe in onze eigen Pinotage, maar nog nooit in een verhouding van 50/50. Met Scali nu dus een stap verder; een letterlijke merger van wijn dus. Dit hebben we ook proberen uit te drukken in het etiket. A first in Zuid Afrika. Minder als 300 flessen. Dinsdag botteleren. Een week daarna is het etiket klaar. We zullen deze dan passend onthullen. Als alles goed gaat kan de wijn begin juli in Nederland zijn. 

Zonne energie...

...zijn we mee bezig. We voeren een aantal gesprekken met aanbieders van alternatieve energiebronnen. Dit als voorbereiding op de bouw van zo'n 200 woningen, 50 appartementen en een service center op de agterplaas van Groot Parys. We kijken enerzijds naar hoe de huizen zo energie vriendelijk als mogelijk gebouwd kan worden en daarnaast naar welke energie bronnen we gaan gebruiken voor de electriciteit zelf. Er zijn tot nu toe drie opties. De eerste is zonne energie met de regular grid als back-up voor de regen dagen en de avonden. De tweede is zonne energie met gas als back-up en de derde is 100 % gas. Naast milieu (90 % van de electriciteit in Zuid Afrika wordt opgewekt door gigantische kolen centrales) zijn al de drie opties trouwens ook kosten technisch beter als die van de regular grid. Het mes snijdt dus aan twee kanten! 

Marcus....

...werkt ruim twintig jaar lang 12 uur per dag als specialist in het "omspitten" van grond zodat er nieuwe druivenranken geplant kunnen worden. Hij doet per dag ruim een hectare en niemand die het zo smooth kan doen als hij. Hij is in zijn eigen woorden gelukkig. De machine doet namelijk het werk voor hem, hij verdient 2 euro per uur, zijn vrouw en kind ziet hij een weekend in de maand en 4 weken rondom kerstmis. De rest van de tijd werkt hij en verblijft in een caravan, die mee verhuist van klus naar klus. Dit samen met zijn vriendin die hem op alle fronten pampert. Een gelukkig man dus en dat straalt hij ook echt uit.

Een goede partner voor....

...vandaag en de komende zomer in Nederland en Belgie. Geniet, ook namens het magazine Wine Life.Zie onder!! Verkrijgbaar bij Winematters in Nederland en Matthys in Belgie.

Soms zit het mee...

...dat kun je wel zeggen. Onze Pinotage 2014, die afwijkt (lichter en eleganter van stijl) van wat er tot nu toe op de markt is op het vlak van pinotage, werd met 4 tegen 3 goedgekeurt door de wine & Spirits board South Africa. Deze board buigt zich onder andere over "probleem" gevallen op het vlak van wijn. Ons wijn werd eerder te licht van kleur en niet cultivar specifiek genoeg qua smaak bevonden door twee proefpanels op lokaal niveau. Vandaar dat hij door de masters zelf geproefd moest worden met een toelichting van onze zijde waar op het einde van de vergadering het kwartje viel: "Ah ha dus dit wordt de Beaujolais van Zuid Afrika".

...En soms zit het tegen.

Niet opgenomen in de business class van KLM dus dit jaar. Er worden geen redenen gegeven waarom. Da's eigenlijk jammer. Volgend jaar opnieuw proberen. Nieuwe ronde nieuwe kansen.

HH

DE GROTE

HAMERSMA

Wijnjournalist & schrijver

@Pangkarrawijnen Ha Hain! Hij is fain.
13-05-2014 16:17

• NIEUWS
• AGENDA
• BOEKEN
• APP
• OVER HAROLD
• CONTACT

DROOM

12-5-2014 • DE GROTE HAMERSMAGroot Parys 2013, Die Tweede Droom Chardonnay 'Vatgegis', Paarl

(Sneak preview De Grote Hamersma 2015)

Vatgegis. Op eikenhouten vergist wit.

Meestal een waarschuwing die - wanneer deze in de wind wordt geslagen - leidt tot vanillestokslagen, aanvallen van tropenkolder en een oeverloze roomboterbabbelarij-brij.

Maar zie aan, bij Groot Parys werd Die Tweede Droom geen nachtmerrie. Delicaat, bijna frivool, licht-alcoholisch (12,5 procent slechts) fijn doordrinkbaar wit.

Lichte ananas, mini-mango, gemberpepertje en een toefje crème fraîche waarin met de losse pols wat citrus is doorgeschept.

WineMatters. € 10,95