VA

Voordat er wijn wordt gebotteld brengen we altijd een sample naar een laboratorium. Naast alcohol, restsuiker, suur, PH etc. wordt er ook altijd gekeken naar de VA. Dit is Volatile Acidity. Als deze te hoog is, kan er niet gebotteld worden, want de wijn is niet stabiel en de VA blijft stijgen ook nadat deze gebotteld is. En dat geeft een heeeeel nare smaak. Straw wine, die we sinds een jaar of 4 maken in zeer kleine hoeveelheden van op netten gedroogde druiven maken, heeft de neiging tot een hoge VA. Gelukkig zitten we dit jaar ook onder de norm. Bottelen dus....volgende week dinsdag.

Kleine geschichte

Kleine verhaaltjes zoals deze, daar houden we van.

Nooit aan gedacht, maar na de tweede wereld oorlog waren er natuurlijk ook veel weeskindertjes in Duitsland. Die waren natuurlijk niet zo populair als andere "geallieerde"weeskindertjes. Tijdens een etentje kwamen we op dit onderwerp. Een opa van iemand hier kwam direct na de oorlog op het idee om juist de weeskindertjes uit Duitsland hier naar toe te halen. Zonder fondsen van buitenaf en tegen de mores van de tijd in kwamen er op deze manier zo'n 250 naar de westkaap in ZA. Geen verhaal dat de geschiedenisboeken heeft gehaald, wel iets waar het om draait in het leven!

Aagje

De laatste 5 dagen wederom in Kleinmond aan zee geweest. Twee keer per jaar zitten we daar in het vakantie huisje van Johan en Germien waar we hier in Zuid Afrika heel veel mee samenwerken. Het huisje ligt bijna letterlijk op zee. Niet veel bijzonders doen, een beetje lezen in het prachtige boek Segou van Maryse Conde en natuurlijk veel strandwandelingen maken. Je kunt hier uren lopen, zonder dat je iemand tegenkomt...alhoewel niemand. Aagje dus, een jonge zeerob, die elke middag haar middagdutje lag te doen op het strand. Uit de wind naar haar toelopen en dan op een metertje of twee rustig gaan zitten en kijken naar het dier. Totdat het wederom wakker werd, een beetje verschrikt opkeek en zich snel naar de bescherming van het water spoedde. Mooi!!

Matric dance 1910 or 2010?

Matric Dance Stress

The matric dance is het belangrijkste event in het leven hier van een tienerdochter. Vlak voor de examens in het laatste schooljaar van de middelbare school vindt deze plaats. Maanden van te voren wordt er reeds een jurk ontworpen. Deze MOET speciaal ontworpen worden, want een uit de winkel kan natuurlijk niet. Er wordt veel nagedacht en research gedaan hoe de jurk er moet uizien en natuurlijk moet er ook gezorgd worden voor de accessoires, zoals de naaldhak, bijpassende haaroutfit en juwelen. Ook moet er een after dress komen, want na het officiele gedeelte van de matric dance gaat de jurk uit voor iets gemakkelijkers om echt mee te feesten. De laatste dagen voor de dance bouwt de stress zich echter pas echt goed op. Communicatie is niet echt meer mogelijk, onze rol werd gereduceerd tot het verschaffen van de noodzakelijke fondsen voor de allelaatste finisching touch, zoals de kapper, haar-extensions en natuurlijk de make-up. Deze laatste werd bij vriendin Tessa door een echte make-up artieste opgebracht. Na de officiele statie-foto met haar vriendinnen, was ze dan klaar voor....THE DANCE of Class 2010. Als ouders konden wij nog een glimp van haar opvangen bij de ingang van het theater waar de dance plaatsvond, SCHITTEREND en weg was ze........

LQF

Ruim 3 jaar eten we al 2 keer per jaar in Le Quartier Francais. Het beste restaurant in Zuid Afrika met de Nederlandse chef kok Margot Janse, die al wel meer dan 20 jaar in Zuid Afrika woont. Mar en ik worden dan uitgenodigd door Udo, die met een groep wijn liefhebbers de kaap bezoekt. De Groot Parys wijnen samen met die van Springfield worden dan vooraf geproefd door Margot en haar team en op basis van de smaak stelt zij dan een 7 gangen menu samen. Altijd zeer bijzonder en op hoogstaand niveau. Grappig is dat zij steeds meer lokale ingredienten gebruikt. Dus niet steeds meer de truffels, maar bijvoorbeeld ook buchu. De tijd dat er in Zuid Afrika met name werd (op)gekeken naar Europa is (bijna) voorbij. Zuid Afrika heeft vanuit zich zelf al zoveel unieks te bieden. Time for a change dus en dat kun je wel aan Margot overlaten!!

Schoongezicht

Het hoofdhuis op Groot Parys is al een tijdje mooi gerestaureerd. Het plan was om het hoofdhuis, direct na de restauratie te verhuren, maar daar kwam de financiële crisis tussen. We hebben een jaar moeten wachten, maar sinds augustus is het dan toch verhuurd. De man die het huurt had reeds in zijn vierde levensjaar een visioen dat zijn destination in Paarl zou liggen. En dat visioen kwam dus direct bij hem boven drijven toen hij Groot Parys de eerste keer bezocht. Na een flinke verbouwing van met name de ondergrondse kelder en een verdubbeling van onze vuurkamer is het restaurant sinds een week of twee open. Wij zijn er van overtuigd dat het Schoongezicht concept van buffet, grill gekoppeld aan onze lokatie als wedding venue perfect gaat werken. Dit weekend reeds twee trouwerijen! En natuurlijk zijn de vaste maandelijkse huurinkomsten na 8 jaar Zuid Afrika voor ons ook baie welkom!!