Vol verwachting suikers meten...........

Afgelopen vrijdag hebben we weer suikers gemeten, maar nog geen tijd om te starten met de oogst. De suikers moeten namelijk minimaal 22 Balling zijn voordat we kunnen beginnen. Nog even wachten dus. Dat is moeilijk als je door de Winelands rijdt en andere boeren reeds ziet oogsten. De handen jeuken dan, maar verstandig zijn en dus gewoon wachten! Volgende week woensdag wederom suikers nemen en dan een besluit nemen. Of we starten donderdag of of de maandag erop. Gelukkig geeft de 10 daagse weersvoorspelling geen regen aan, dus we hebben ook tijd om te wachten. Regen in deze tijd van het jaar geeft namelijk “vrot”. Een teveel daarvan is niet goed voor de kwaliteit van de oogst.

Geluk bij een ongeluk.

We hebben het al vaak gezien en gehoord, maar gisteren waren we zelf aan de beurt. Brand in de wijngaard. Voor de oogst snijden we met een “bossieskapper” het zeer droge onkruid kort om het oogsten gemakkelijker voor onze werknemers en het “buitespan" te maken. Deze bossieskapper heeft een rots geraakt en de afgespatte vonk zette de brand in beweging. Gelukkig stond ik zelf op een metertje of 200 afstand en zag dus letterlijk een brand ontstaan en hoe snel dit zich verspreid. Het springt van plek naar plek. Snel de brandweer gebeld en deze stonden er gelukkig binnen 5 minuten en hadden de brand snel onder controle.

2 ton druiven zijn aangetast. Deze hebben we vandaag geoogst en verkopen we aan een kelder, die er ........Brandy van maakt!!

En nu maar hopen dat de stokkies zich volgend jaar weer herstellen.

Chenin Blanc nieuws uit Lesotho

Good Morning Ntate Eric

We are having a good time and lots of good rains in this new year.
We hope you are also having a wornderful 2010
I have attached the photos of the vines so you can see how they grow.

Say good morning to 'Me' Mariette and everyone else. Goodmorning Mothiba,

Also the best wishes for yourself and the family!!
Looking at the pictures you did an excellent job with the vines!!!!!! They look fantastic.
I would advise to undertake two things:
- Clean (remove the leaves from) the stems of the vines (between the soil and the wire)
- Create a shoot with a fist length inbetween on the two main bearers (which are now on the wire).
And next to this continue to give a bit compost every month. Together with the good rains (lucky you!) this will boost the growth of the vines.
We will come to Lesotho in August to join you in the pruning of the vines.
Next year February you will have your first (small) harvest. Congratulations!!!!!!!

Best regards,

Eric and Mariëtte.

PS: Could you send a picture of one vine (close-up) ?

Ghana geniet

Na veel geneuzel, waaronder het feit dat de vervoerder van de container met daarin onze “Die Tweede Droom” failliet ging, kwam deze uiteindelijk toch begin januari aan in Ghana. Net op tijd. Hij is namelijk reeds geschonken op de traditionel niewjaarsduik (grote blokken ijs in zwembad) in Accra en gisteren avond kregen we een sms’je van een diep gelukkige vrouw die met twee andere vriendinnen aan hun derde flesje “Die Tweede Droom” begonnen. Dit vanuit het prachtige Obuasi in het binnenland van Ghana!!! Mooi!!!!

Fly catcher

Ruim 2750 flessen wijn (gehoute Chenin en Chardonnay) hebben we gisteren gebotteld. Unfined en na overleg met de bottelaar toch met een filter, een zogenaamde “fly catcher”. Dit is een heel groffe filter, die zoals de naam zegt gebruikt wordt om zichtbare (flies) onregelmatigheden te vangen en met name voor rode wijn wordt gebruikt. Een filter dat de intensiteit van de smaak dus niet aantast. Bij witte wijn worden vaak fijnere filters gebruikt om de wijn 101 % helder te krijgen. Doordat we heel, heel voorzichtig de wijn hadden gerackt was de wijn al zo goed als helder voor het bottellen en de “fly catcher” voldoende. De komende weken de wijn van bottle shock laten bekomen en dan midden februari met Udo van Winematters proeven!

"Unfiltered" en "Unfined"

Morgen is het weer zover. Onze gehoute Chardonnay en Chenin uit 2009 worden gebotteld. Na onze overstap naar biologisch boeren zijn we sinds vorig jaar ook in het wijnmaak proces zo natuurlijk als mogelijk aan het worden. Sulfiet levels (tegen schimmels) hebben we sinds vorig jaar bijvoorbeeld met de helft terug gebracht. Dit jaar gaan we ook proberen om zowel unfined als unfiltered te bottelen. Unfined betekent dat we geen bentonite toevoegen voor de proteïne stabilisatie en we gaan de wijn ook niet filteren, want dat heeft – volgens de kenners – een negatieve invloed op de smaak van wijn. Morgen wordt er met een zaklantaren tijdens het bottelen zorgvuldig gekeken tot waar het most/droesem reikt. Op dat moment stoppen we met bottelen. Dit betekent wel dat we iets minder liters gaan krijgen en het kan ook zijn dat de wijn in de fles niet helemaal helder lijkt. Ook gaan we onze oude barrels op een geheel natuurlijke manier schoonmaken, daarover een andere keer meer.

Nagekomen nieuws

De redacteuren van Perswijn kregen het verzoek een lijstje met 5 favoriete wijnen tussen € 5,-- en €10,-- en 5 boven de € 10,-- te maken voor het decembernummer.

Ook Groot Parys wordt genoemd met de Chenin Blanc Spontane Gisting 2009 in de eerste categorie. We zijn er weer blij mee!

Road trip

Groot Parys is sinds gisteren weer aan het werk, maar de kids hier in Zuid Afrika hebben nog vakantie. Vanochtend Stefan, Maartje, Jasmin en Ties uitgezwaaid op weg naar de Weskus. Daar gaan ze lekker op lege stranden vissen, kreeft vangen, braaien en zwemmen. De Groot Parys spontane gisting 2009 mocht natuurlijk niet achterblijven en is dus ook mee! Geniet!