skip to main |
skip to sidebar
...de eerste suikers genomen in de wijngaard. Suikers genomen van verschillende cultivars druiven, blokken wijngaard en grondtypes. Alles in plastic zakken nu op weg naar het laboratorium. Nog nooit zo vroeg suikers genomen als dit jaar trouwens. Het lijkt een extreem vroeg jaar te worden. Dit als gevolg van een vroege winter met daarbij horende regens maar ook door het feit dat we dit jaar heel de wijngaard geen water hebben gegeven. Dit zogenaamde "droe land boeren" leidt tot kleinere bessen met meer smaak concentratie zeggen ze. Het is echter ook gevaarlijk boeren, want dit geen water geven mag niet leiden tot stress bij de stok. Stress heeft namelijk juist sterk negatieve consequenties voor de druiven, zeker bij zeer hoge temperaturen. Dat laatste betekent in Paarl trouwens 35 plus!!
...dit.....
maar enigszins te maken kunnen hebben met de kwaliteit van onderstaande uitermate verhelderende samenvatting van een mooie middag?? :-)
Volgens onze jongste "werknemer" zijn de suikers in onze druiven in ieder geval al goed genoeg voor consumptie
...to find the vineyard behind the best Chenin Blanc we have tasted in 2014, namelijk de Magnetic North Mountain makstok gemaakt door Chris en Suzaan Alheit. Lars Daniels kwam er een aantal maanden geleden bij ons mee binnen gelopen. Gemaakt van een blok druiven met oude Chenin Blanc stokken gevonden en nurtured back door Rosa Kruger. 250 Kilometer boven Kaapstad in de middle of nowhere. Vanuit de overtuiging dat 90% van wijnkwaliteit uit de wijngaard afkomstig is, MOESTEN we deze wijngaard zien. Zonder adres vanuit Paarl gaan rijden en al rond vragend naar " 'n plaas met ou wingerdstokke" vonden we na een tijdje op het eind van een dirt road die plaas. De honden sloegen aan, de deur werd geopend en boer Basie, zoals hij bleek te heten, wenkte ons binnen. Aan tafel bleek dat we op de juiste plek terecht waren gekomen. Hij kende "Boet" Alheit, maar ook Eben Sadie en Rupert. Alledrie kopen druiven bij hem en zijn vrouw Rita. 30 Jaar had Basie gebuffeld om zijn hoofd boven water te houden door druiven en rooibos te verkopen aan een kooperatie. Nadat Rosa Kruger een aantal jaar terug aanbelde werd alles anders. Toen hij voor het eerst hoorde wat voor een prijs hij voor zijn druiven kon krijgen had hij alleen maar gevraagd of ze "gesuip" waren. En de rest is history...... Ruim een uur met Basie en Rita rondgelopen in de wijngaard. Deze ligt een kilometer of 60 van de Atlantische oceaan op ongeveer 500 meter hoogte op een plateau/klif. De koele wind komt van zee en stijgt op. Dit geeft lagere temperaturen en meer mist/regen dan de rest van de omgeving. Belangrijk want het regent hier nauwlijks en de wijngaard kent geen besproeiing. De grond is rood en zanderig. De wijnranken (bosstokken) staan er echt geweldig bij: de dragers evenwichtig gespatieerd in een kelkvorm, "voetjies mooi skoon", geen onkruid (round-up in de winter, schoffelen in het groeiseizoen). Je ziet dat hier met kennis (Rosa) en kunde (Basie en zijn team) voor jaren aan is gewerkt. Chapeau voor deze groep innovators. Jancis Robinson zit trouwens 19 januari aan dezelfde keukentafel om ook met eigen ogen te zien waar al dit schoons vandaan komt. Alles mag gezegd had Rita als briefing gekregen, alleen nooit praten als ze proeft :-).
Religie speelt zo ie zo al een grote rol in heel Zuid Afrika. Echter op de eerste dag van het nieuwe jaar wordt er nog eens een schepje bovenop gedaan. De sms'sjes, mails en What's Apps vliegen je dan om de oren. Een voorbeeld:
Filippense 3 v 13t14: Ek maak my los van wat agter is en ek strek my uit na wat voor is......
As ek so na die Woord kyk sien ek ek kannie die horlosie terugdraai nie. MAAR ek kan hom wel opwen en die jaar 2015 ingaan ten spyte van my mislukkings. Weet vadag Jesus Christus sal die gisters nooit weer in herhinnering roep nie. Dis verby. Een en elk van ons is geroep om vorentoe te gaan. Kom ons staan VAS OP ONS HOOP JESUS CHRISTUS en gryp hierdie nuwe jaar .
Hierdie is n jaar van triple blessings.
Maak gereed om te ontvang.
DIS JOUNE.
Happy New Year!!
:-)
...begin januari is het stil bij het restaurant op Groot Parys. Tot eerste kerstdag wordt er buiten de deur gegeten in Paarl, daarna gaat men collectief braaien aan zee. Ook het kantoor gehuisvest in een van de oude wijnkelders is dan gesloten. Geen mensen en geen auto's (behalve de onze) te zien dus. Bijna dezelfde situatie als voor de vele renovaties en upgrades van de afgelopen jaren. Heerlijk om daar weer eens alleen rond te lopen en in alle rust te genieten van al dit moois! Laat 2015 maar komen, we hebben er zin in!!
...januari zijn onze werknemers op vakantie. Het moede hoofd wordt dan te ruste gelegd om kwiek weer aan een nieuw jaar en de aanstaande oogst te beginnen. Het is dan heerlijk rustig bij zowel het restaurant als de rest van de farm. Heerlijk om in deze periode elke ochtend een uurtje of twee in "mijn" blokje bezig te zijn. Deze week druiven afgooien, die nooit rijp zullen worden. Dat zie je aan de kleur, voel je aan de hardheid en het lot wordt definitief bezegeld als ook de loot te kort is. Een te korte loot heeft namelijk te weinig bladeren en dus niet voldoende energie om de druiventros in zijn geheel rijp te maken. Heerlijk rustig alleen in de wijngaard dus, maar wel oppassen voor bijen en slangen!
maar enigszins te maken kunnen hebben met de kwaliteit van onderstaande uitermate verhelderende samenvatting van een mooie middag?? :-)
