De Grote Hamersma 2015

Groot Parys...

...wordt vanaf 1 november geschonken in het dan te openen nieuwe restaurant in het Rijksmuseum. De Chenin Blanc Spontane Gisting 2013 werd geselecteerd uit een aantal wijnen met een Nederlandse touch. Groot Parys dus elke nacht op wacht in het Rijks!

Proost Henk!

Dit jaar hebben we voor het eerst een Chenin Blanc gemaakt, die vergist is in voor ons speciaal gebakken amfora's. Dit idee leefde al een tijdje. We hebben hier namelijk twee 2000 jaar oude amfora's staan, die Henk, de vader van Mariette in de jaren 60 in de Middelandse zee had opgedoken. Vroeger werd daar door de Grieken en de Romeinen reeds wijn in gemaakt, dus dachten we waarom dat niet ook eens zelf doen. Achteraf blijkt dat maken trouwens het makkelijkst gedeelte van het idee te zijn geweest. Deze 100 % natuurlijke wijn bevatte na bottelering namelijk nog gistcellen, bacterien en was dof (troebel). We hebben ongeveer hemel en aarde bewogen om de wijn goedgekeurd te krijgen. Dat is dus gisteren uiteindelijk gelukt. Daarvoor zijn - in de laatste maanden - wel de criteria ten aanzien van gistcellen, bacterien en troebelheid van wijnnen aangepast. Deze nieuwe criteria gaan nu voor de hele wijn industrie gelden in Zuid Afrika. Een bijzondere wijn voor een heel bijzondere man. Proost Henk!

Maandag...

...is nooit de beste dag voor onze werknemers. Het weekend was zwaar, de week nog lang. Dit zeker als de temperaturen voor de eerste keer boven de 30 graden geraken en het nog ruim twee maanden duurt voordat het kerstmis is, met 10 dagen vakantie. 

Paarl....

...een stad met zo'n 200.000 inwoners, waar Groot Parys onderdeel van is voelt toch meer als een dorp dan een stad. Als er iets echt niet klopt ga je gewoon even langs bij bijvoorbeeld de gemeente, vraag je naar de betreffende verantwoordelijke, die er vaak is, die dan ook bijna altijd direct tijd voor je vrij maakt. Het probleem wordt aangehoord en belangrijker ook snel opgelost. Zo ook deze week met de door onkruid overwoekerderde weg die voor Groot Parys loopt. Het toeristen seizoen is begonnen, wij zorgen ervoor dat Groot Parys er op zijn mooist uitziet, maar daar is dus vanaf de weg door al dat onkruid niets van te zien. En nog belangrijker, de weg voor Groot Parys is de belangrijkste toegang naar Paarl, het derde oudste dorp in Zuid Afrika en een belangrijke toeristische trekpleister. Dat moet er gewoon verzorgd uitzien. 24 uur na het gesprek stonden er twee vrachtwagens met flink wat mannen aan het werk om dingen rondom de weg op te kuisen. Fijn dat dat dus werkt. Het seizoen kan nu dus echt beginnen!!  

Nog steeds...

...geen goedkeuring voor onze Amfora Chenin Blanc. Deze wijn gemaakt van onbespoten druiven, gegist in een amfora, niet gefilterd, niet geklaard en niets toegevoegd behalve het minimaal noodzakelijke sulfiet wordt maar niet goedgekeurd door de Wine and Spirits Raad. Deze Raad moet alle wijnen goedkeuren voordat deze vermarket kunnen worden. Er waren drie issues, waarvan er intussen twee van tafel zijn die van betrekking waren op restant gistcellen en de aanwezigheid van bacterien in onze. De W&S Raad heeft op basis van input van twee specialisten hun verouderde criteria nu aangepast. Echter het derde issue, cloudiness van de wijn, ligt er nog steeds..
We proberen deze in de komende week ook van tafel te krijgen. Eens kijken of dat ook lukt. Het produkt is namelijk gewoon te mooi en uniek om dit dan ook niet als zodanig te mogen vermarketen. 

What's in a name....

...."wellustig vatgegis" is een aanduiding voor een van de Chenin Blancs van Groot Parys. Zonder het precies te duiden associeert "wellustig" in onze ogen precies met de wijn in de fles. Zij is namelijk rijk, vol, wulps, zwoel en sensueel. Dat laatste wordt met name direct door Nederlands sprekende vrouwen met een lach opgepikt. Het gesprek aan tafel gaat dan al snel over heel andere onderwerpen dan wijn! Voor een Afrikaans sprekend iemand zegt "wellustig" echter primair iets anders. Een vrouw die zich letterlijk fysiek aanbiedt is daar de eerste reactie. Dat klopt niet met wijn. Wederom een woord met twee verschillende betekenissen voor Afrikaans en Nederlands sprekende mensen. Gelukkig verkopen we onze wijn voor het overgrote deel in Nederland en Belgie! :-)