De Tafelberg...

....in Kaapstad staat bekend om zijn tafelkleedje aan wolken. Dat gebeurt bijna altijd met een zuid oosten wind, die vaak waait. Gisteren was het echter de beurt aan Lions Head, een andere icon van Kaapstad. Een licht briesje uit het noorden en een beetje vocht in de lucht leidde tot een bijzonder spektakel. De foto werd genomen door de uitgelaten kids van Marc en Daan die met wapperende haren achter op ons Mazda bakkie door Kaapstad zoefden!

22.5 balling....

...maten we vanochtend als suiker van de druiven uit Lesotho. Broer Marc was afgelopen week met Daan en kids bij de Thamea familie in Lesotho. Een ervaring!! Gelukkig ook een paar trosjes meegenomen voor ons. Vanochtend  de analyse laten doen. 22.5 balling, 3.11 PH en 7.4 zuur. Mooi. Dit weekend meet Mothiba met zijn suikermeter de druiven ook nog eens met de hand. Eens kijken wat hij meet. Maar waarschijnlijk zeker dat we rondom volgend weekend naar Lesotho gaan. Ditmaal niet om de druiven te gaan halen en in Paarl te persen, maar met houten vaten, pers,ontsteler, slangen en allerlei andere tools op pad naar Lesotho. Hopen dat we de grens over gaan komen.......

R 105 is....

...het nieuwe minimumloon dat door de centrale overheid per 1 maart voor werknemers op een boerderij is vastgesteld. Een stijging van 50 % versus het oude minimumloon. De (wilde) stakingen in de afgelopen maanden hebben dus gewerkt! Deze R 105 geldt voor een 45 urige werkweek. Onze medewerkers hebben daarnaast een gratis huis, gratis water, gratis vuilverwijdering en een gedeelte van de electriciteit wordt door ons betaald. Veel beter als anderen, maar alles bij elkaar nog zeker geen vetpot. Voor Groot Parys betekent de R105 een stijging van bijna 25 %. Onze salariskosten bedragen al ongeveer 40 % van onze totale kosten, dus alles bij elkaar een substantiele stijging. Dit in een umfeld waar de kosten zo ie zo al met 10 % per jaar stijgen en de inkomsten voor wat betreft druiven en wijn ongeveer gelijk blijven of licht stijgen. Dit afhankelijk van de waarde van de Zuid Afrikaanse Rand. Tijd dus om serieus te praten met onze medewerkers. Doelstelling was niemand te ontslaan. We hebben nu met elkaar besloten hoe het werk (nog) produktiever kan worden ingedeeld, gekoppeld aan minder uren werken per week. We hopen hiermee met minder gewerkte uren de totale produktiviteit op peil te houden, waardoor de stijging in salaris kosten "beperkt" blijft tot 15 %. Dit plan werd met algemene stemmen ingevoerd! Nu controle houden of het ook gebeurt en minimaal even belangrijk doorgaan met innovatie. :-) 

Whole foods...

...een grote professioneel opererende biologische foodketen in de US, kondigt aan dat al de produkten in hun winkels verkocht binnen 5 jaar op hun verpakking moeten communiceren of er al dan niet gebruikt gemaakt is van genetisch gemanipuleerde ingredienten. Een fantastisch initiatief. Retail organisaties, vanwege hun inkoopkracht en gesteund door bezorgde klanten, hebben de power om fabrikanten te doen veranderen. Hopenlijk leidt dit initiatief ook tot een meer actieve benadering op het vlak van wat er nu eigenlijk allemaal in voeding en drank zit. Deze industrie schuwt geen middel om met hun produkten het "bliss punt" bij de consument te vinden door middel van de "ideale" mix van zout, suiker en vetten. Een keiharde concurrentiestrijd, eigenlijk heel vergelijkbaar met wat de tabaksindustrie lange tijd heeft mogen doen zonder dat ze tot verantwoording werd geroepen. Tijd da tdit breder wordt getrokken naar voeding en drank! 

Oes 2013...

...kenmerkte zich door de regen in het weekend van 12 en 13 Februarie. Tot die tijd zag er het er echt super uit. Daarna werd het werken. Met name Chenin Blanc heeft namelijk last van rot na regen. En daar hebben we er nogal wat van! Dus moest er hierom heen worden gewerkt. Niet makkelijk en als consequentie minder opbrengst per hectare. Ook valt het zuur terug in druiven na regen. Voordeel is dat we hierdoor dit jaar voor het eerst niet alles tegelijkertijd hebben geoogst, maar dat we nu vaatjes hebben met Chenin en hoge zuren, vaatjes van verschillende blokken op de farm en vaatjes met een hoog zoet gehalte. Eens kijken of we op basis hiervan een mooie mix kunnen samenstellen voor onze vatgegiste Chenin 2013. Qua organisatie liep de oogst helemaal top. We kennen elkaar nu door en door en het rasta buitespan werkte heel relaaaaaxed in hun eigen tempo van s'ochtends vroeg tot s'avonds laat. Klaar geoes dus. Dat voelt altijd goed.

Weekend van....

...strand, June, Brandino, Delores, Balime, zee, kreeft, strand tentje, coke parasol, Daan, bijpraten, voetballen, Groot Parys wijnen, meer bijpraten en broer Marc. 8 jaar terug voor het laatst in ZA. De kids voor het eerst. Fijn!!!! 

Free flow....

...ochtendje voor onze ijswijn. Andries met plastic container gevuld met de laatste ijswijn op de heftruck. Wij de wijn (27.1 balling, 3.3 PH en 6.5 acidity) aanzuigen en die laten lopen naar een nieuw vat. Naast de twee third fill vaten dus ook een nieuw vat gevuld met ijswijn. Dit vat hebben we geimporteerd uit Frankrijk bij de makers van de vaten (Berger et fils) voor Chateau Latour in Bordeaux. Dit zijn toevallig vrienden van broer Marc en Daan die in hetzelfde dorp bij Bordeaux een huis hebben. Wat echer nog veel toevalliger was, was dat Marc en Daan met met hun 4 kids vanmiddag op de stoep van Groot Parys stonden. Snel de mensen betaald en aan de champagne. Een mooier eind van de oogst 2013 kunnen we ons niet voorstellen!!