Regen....

...in het groei seizoen is nooit leuk. Want dit betekent kans op zogenaamde donsskimmel  in de wijngaard. Zeker als er in een korte periode veel valt. Het regent nu en er wordt dit weekend in totaal 90 mm regen voorspelt. Wij kunnen als gecertificeerde biologisch wijn boeren echter geen systemische produkten met een kick back gebruiken zoals conventionele boeren om de wijnranken te beschermen. Deze zijn namelijk verboden door onze europese certificerings organisatie. Het enige wat we kunnen doen is de tractoren en spuitpompen klaar te hebben staan en direct na de regen de wijngaard in te "racen" om alles zo snel als mogelijk te spuiten. En dan maar hopen dat we nog op tijd zijn. In het oogstjaar 2010 hielp dit niet en verloren we 50 % van onze oogst!! In dit soort tijden is het trouwens ook weer fijn om een goede vriend te hebben in de buurt. De tractor en spuitpomp van Daan staan namelijk ook gereed om eventueel aan te treden. Nu duimen maar én naar goed familiegebruik ook een kaarsje opsteken op de goede afloop.

Ons maak 'n plan

De eerste wijn uit Lesotho is een hele bevalling. Eerst met de druiven 1100 kilometer rijden met de airco op 18 graden naar Groot Parys. Daar ontstelen en persen. Het vat gevuld met sap in een koud bad bij ons op de logeerkamer laten fermenteren, want een grote koelkamer hebben we niet. In onze winter het vat lekker buiten laten verouderen. Proeven na een paar maanden, niet lekker. Grrrr. Volgend jaar weer, dachten we toen. Jammer, maar helaas. 3 maanden later weer proeven met Udo en wat wijnmakers. Allemaal (onverwacht) enthousiast. Wij ook. Udo's advies: je weet nooit hoe wijn zich ontwikkeld, het is de eerste wijn gemaakt van druiven uit Lesotho dus niemand weet hoe dit proces precies verloopt. Gewoon afwachten en zien. Dat dus gedaan. Nu lopen temperaturen hier weer op en moest er dus een plek worden gevonden om het vat gekoeld te houden. Nog steeds geen koelkamer, dus wat te doen. Ons maak 'n plan zoals hier wordt gezegd. Een oud 500 liter (half doorgesneden) brandy vat lag nog ergens op Groot Parys. Waarschijnlijk een jaartje of 40 oud, want toen werd er op Groot Parys voor de laatste keer brandy gemaakt. Inflow-outflow systeempje voor het bergwater (een kleine 18 graden koud) gemaakt en jawel daar hebben we ons eigen gemaakte koelsysteem. Ons Lesotho vat erin en koelen maar. Niet een structurele oplossing, wel voor de komende maanden voordat we gaan bottellen. Weer een stap....
 

De jeugd...

..heeft het weer druk gehad. Maartje en twee vriendinnen die ook op de hogere hotelsschool zitten hadden eerst een week Capetown tour en daarna een week vakantie. De Capetown tour bestond uit (werk) bezoeken aan verschillende hotels en restaurants. Daarna was het een week feesten. De clubs van Capetown, Rock the daisy in Darling en een house feest op de Franschhoek pass stonden op het programma. Tussendoor nog een dag in de zon en een dag wijn proeven. Uitgeput vanochtend in de auto richting de realiteit van Stenden in Port Alfred. Studeren, hopen we!!!!.

Diversiteit

...Op steeds meer wine estates zie je hier steeds meer diversiteit verschijnen. Olijven, fruit, groenten en kruiden worden er meer en meer verbouwd naast de druiven. Ook zie je steeds meer dieren verschijnen en worden er gedeeltes van farms aan de natuur "overgelaten". Wie zou er nu niet zo'n leuk varkentje willen hebben. Wel oppassen dat ze niet de hele wijngaard opeten in een onbewaakt ogenblik! :-)

CWG Auction

Elk jaar wordt er door een selecte club van de beste Zuid Afrikaanse wijnmakers (waarvoor je moet worden uitgenodigd) een auction gehouden van door hun gemaakte speciale wijnen. Udo is daar de laatste jaren bij om voor een aantal klanten in Nederland mee te bieden. Was er zelf deze keer ook om eens te kijken hoe dat nu gaat. Grappig om te zien dat deze wijnen als zoete broodjes voor zo'n 50 euro per fles weg gaan!! Groot Parys met zijn huidige prijzen van rond de 10 euro heeft dus nog wat scoop naar boven. Dream on! :-)

Petnat...

zijn bubbels, bekend uit de Loire waar ze al decennia lang wordt gemaakt van Chenin Blanc druiven. Nu voor het eerst gemaakt in Zuid Afrika door een aantal wineries, waaronder Groot Parys. 7 bar druk in de fles dat bij het openen zorgde voor heel wat spektakel. Gisterenavond met een mooi gezelschap geproefd. 5 PetNats, natuurlijk gemaakt, 5 verschillende resultaten van droog met weinig restsuiker tot wulps en bijna 20 gram restsuiker. Mooi om dit te proeven. Na de officiële proeverij lekker braaien met veel mooie wijnen. Erg laat, heel bijzonder.

The Tasting Room

Daar waren we met de groep van Udo, die ons hadden uitgenodigd. Onze wijn door Margot Janse, chef kok van The Tasting Room, gekoppeld aan spijs. Elk jaar een hoogtepunt en avontuur.
Maar dit jaar vielen we haast letterlijk van onze stoel. De verschilende gerechten waren niet alleen zeer bijzonder qua vorm, inhoud, textuur en presentatie, maar de smaak (en daar gaat het uiteindelijk om) was echt het ultieme hoogtepunt. Elk gerecht creeërde een ware smaakexplosie in je mond die toch niet overdone werd. Ongelooflijk dat dit mogelijk is. Gemaakt met alleen natuurlijk ingrediënten van Zuid Afrikaanse bodem. In een woord: fantastisch (en dat is echt niet overdreven).