Chenin Blanc nieuws uit Lesotho

Good Morning Ntate Eric

We are having a good time and lots of good rains in this new year.
We hope you are also having a wornderful 2010
I have attached the photos of the vines so you can see how they grow.

Say good morning to 'Me' Mariette and everyone else. Goodmorning Mothiba,

Also the best wishes for yourself and the family!!
Looking at the pictures you did an excellent job with the vines!!!!!! They look fantastic.
I would advise to undertake two things:
- Clean (remove the leaves from) the stems of the vines (between the soil and the wire)
- Create a shoot with a fist length inbetween on the two main bearers (which are now on the wire).
And next to this continue to give a bit compost every month. Together with the good rains (lucky you!) this will boost the growth of the vines.
We will come to Lesotho in August to join you in the pruning of the vines.
Next year February you will have your first (small) harvest. Congratulations!!!!!!!

Best regards,

Eric and Mariëtte.

PS: Could you send a picture of one vine (close-up) ?

Ghana geniet

Na veel geneuzel, waaronder het feit dat de vervoerder van de container met daarin onze “Die Tweede Droom” failliet ging, kwam deze uiteindelijk toch begin januari aan in Ghana. Net op tijd. Hij is namelijk reeds geschonken op de traditionel niewjaarsduik (grote blokken ijs in zwembad) in Accra en gisteren avond kregen we een sms’je van een diep gelukkige vrouw die met twee andere vriendinnen aan hun derde flesje “Die Tweede Droom” begonnen. Dit vanuit het prachtige Obuasi in het binnenland van Ghana!!! Mooi!!!!

Fly catcher

Ruim 2750 flessen wijn (gehoute Chenin en Chardonnay) hebben we gisteren gebotteld. Unfined en na overleg met de bottelaar toch met een filter, een zogenaamde “fly catcher”. Dit is een heel groffe filter, die zoals de naam zegt gebruikt wordt om zichtbare (flies) onregelmatigheden te vangen en met name voor rode wijn wordt gebruikt. Een filter dat de intensiteit van de smaak dus niet aantast. Bij witte wijn worden vaak fijnere filters gebruikt om de wijn 101 % helder te krijgen. Doordat we heel, heel voorzichtig de wijn hadden gerackt was de wijn al zo goed als helder voor het bottellen en de “fly catcher” voldoende. De komende weken de wijn van bottle shock laten bekomen en dan midden februari met Udo van Winematters proeven!

"Unfiltered" en "Unfined"

Morgen is het weer zover. Onze gehoute Chardonnay en Chenin uit 2009 worden gebotteld. Na onze overstap naar biologisch boeren zijn we sinds vorig jaar ook in het wijnmaak proces zo natuurlijk als mogelijk aan het worden. Sulfiet levels (tegen schimmels) hebben we sinds vorig jaar bijvoorbeeld met de helft terug gebracht. Dit jaar gaan we ook proberen om zowel unfined als unfiltered te bottelen. Unfined betekent dat we geen bentonite toevoegen voor de proteïne stabilisatie en we gaan de wijn ook niet filteren, want dat heeft – volgens de kenners – een negatieve invloed op de smaak van wijn. Morgen wordt er met een zaklantaren tijdens het bottelen zorgvuldig gekeken tot waar het most/droesem reikt. Op dat moment stoppen we met bottelen. Dit betekent wel dat we iets minder liters gaan krijgen en het kan ook zijn dat de wijn in de fles niet helemaal helder lijkt. Ook gaan we onze oude barrels op een geheel natuurlijke manier schoonmaken, daarover een andere keer meer.

Nagekomen nieuws

De redacteuren van Perswijn kregen het verzoek een lijstje met 5 favoriete wijnen tussen € 5,-- en €10,-- en 5 boven de € 10,-- te maken voor het decembernummer.

Ook Groot Parys wordt genoemd met de Chenin Blanc Spontane Gisting 2009 in de eerste categorie. We zijn er weer blij mee!

Road trip

Groot Parys is sinds gisteren weer aan het werk, maar de kids hier in Zuid Afrika hebben nog vakantie. Vanochtend Stefan, Maartje, Jasmin en Ties uitgezwaaid op weg naar de Weskus. Daar gaan ze lekker op lege stranden vissen, kreeft vangen, braaien en zwemmen. De Groot Parys spontane gisting 2009 mocht natuurlijk niet achterblijven en is dus ook mee! Geniet!

Biertje

Tussen kerst en oude en nieuw wordt er niet gewerkt op Groot Parys. De werknemers luieren bij het huis en gaan heel vaak naar de kerk. Zelfs op oudejaarsavond gaan ze na de kerk om dan met andere kerkgangers het nieuwe jaar in te luiden. Kerk hier is niet zitten en luisteren, maar lekker mee zingen en veel halleluja’s. En natuurlijk ook veel dansen in de kerk, met heel de familie, dus gezellig! Wij zijn ook heerlijk vrij en hebben de familie over. En wat doe je dan zoal, naar het strand dus en dan bij zonsondergang een lekker.......biertje. Proost op een gezond 2010!!