Als er 37° wordt voorspelt en het wordt boven de 40°........

........dan moet er over het weekend voor de eerste keer water aan de jonge Pinotage stokken en de stokken op onze zwakke gronden (Niet die stokken voor onze GP wijnen, want die staan op dermate goede grond dat dat niet nodig is, maar de druiven voor Boland Kelder) gegeven worden. Altijd weer spannend of het allemaal werkt. De afgelopen weken is er behoorlijk wat werk verricht om alle pompen, irrigatiepijpen en spuiten weer op datum te krijgen. En jawel hoor, alle 150 spuiten liepen ! The proof of the pudding is in the eating en dus zijn er de in de voorgaande dagen al vele proefhapjes genomen !
Ik liep nog geen 5 minuten in de Pinotage blokken rond toen Donevine, onze voorman die we door de jaren hebben opgeleid om tot het punt te komen dat hij die plaas, samen met zijn team en met ruggesteun van ons, zelfstandig draait, hing al aan de lijn....:
”En Eric, wat denk jy”.....”Fantasties Donevine 100%, Dankie geniet jou naweek”....”sal ek maak”, klonk een trotse Donevine terug. Geweldig!!!!
Dat is weer een van de vele dingen en momenten die Zuid Afrika zo mooi voor ons maken....

Perswijn over onze ongehoute Chenin Blancs 2008:

Hang naar houtvrij..........

.......is de titel waaronder Harold Hamersma vandaag onze ongehoute chenin blanc 2008 en onze ongehoute chenin blanc, spontane gisting, 2008 gespreekt:

http://www.parool.nl/parool/nl/37/Wijn/article/detail/65161/2008/12/06/Hang-naar-houtvrij.dhtml

Vleis

Een jaar of 4 terug zijn we gestart met het overschakelen van conventioneel naar biologisch boeren. Een van de zaken die we dus niet meer gebruiken is kunstmest. Grond moet echter we gevoed worden en daarom zaaien wij in de winter covercrops die op een natuurlijke manier de grond voeden en de jonge wijnstokken worden "bijgevoed" met koeien mest, de beste voeding ooit uitgevonden. Voor die mest hebben we dus 3 koeien gekocht, die inmiddels al weer kleintjes hebben, want ook een jonge stier werd aangeschaft. De hele familie koe wordt dagelijks vanuit de kraal naar de weide gronden gebracht en s'avonds weer terug. Onze werknemers zijn ook blij want melk is er nu in overvloed! Het stiertje, genaamd balletjie was echter uitgegroeid tot een beest waar zelfs een Spaanse matador uitermate veel respect voor zou hebben. Gevaarlijk dus. Onze beesten hebben een leuk leven, want ze zijn altijd gezellig samen en niet zoals op echte vlees boerderijen gescheiden. Wat echter de laatste tijd ook nog wel een betekende dat ze met z'n allen aan sightseeing deden in Paarl, omdat Balletjie dwars door de hekken heen liep, waardoor onze gehele werknemers equipe erop uit moest om de kudde weer op te zoeken en thuis te brengen. Ook had hij zijn werk gedaan want al de drie koeien zijn wederom zwanger en incest schijnt voor een stier heel normaal te zijn, dus tijd om hem te verkopen of te slachten. Verkoop was niet mogelijk, dus contact gelegd met het abbatoir en de slager in Paarl. Het abbatoir wilde hem wel slachten en de slager wilde wel eens een biologische koe proberen. Hij (de stier) valt morgen om 7 uur, werd mij gemeld door het abbatoir. De middag ervoor hebben we Balletjie naar het abbatoir gebracht, samen met een koe om ervoor te zorgen dat hij braaf mee ging. Dus 's ochtends naar het abbatoir om te kijken of het wel menselijk werd gedaan, je blijft toch een beetje een stadsmens, en omdat wij private waren ging balletjie als eerste. Aan de buitenklant leek het abbatoir een beetje shabby, maar aan de binnenkant was het spic en span. Professioneel en aldus viel hij stipt om 7 uur. Een schot en boem weg, geen krimp meer, snel en zonder lijden of paniek. 3 Dagen later werd hij afgeleverd bij de slager. Goed vlees zei hij. Zijn vader die vroeger ook slager was had twee criteria ontwikkeld om goed vlees te herkennen, de reuk en hoe makkelijk een ervaren vinger het vlees in kan gaan. Weer wat geleerd. Van de week hebben wij met een bezoekende nederlandse restaurateur hier in Paarl onze eerste ossehaas van die plaas gegeten en de werknemers hebben gisteren ieder 1 kilo sausages gekregen, waardoor we gisteren met 17 kilo worst liepen te sjouwen. Dat wordt braaien dit weekend! En zo gaan we voort op onze weg om stap voor stap steeds meer sustainable te boeren.

Even zee

Maud was klaar met Summerschool, het huisje van Johan in Kleinmond was vrij én het weer leek mee te gaan werken.

Dus lekker even drie dagen naar zee en walvissen.

Wat een feest !!!!!

Halve belgen;.....

...........DAT horen we graag...........

Udo,...

...onze importeur en huisvriend was de laatste dagen bij ons te gast.
Onder zijn leiding had een groep wijnliefhebbers Zuid Afrika bezocht. Focus op mooie wijnen en begeleidend eten met daarbij ook genoeg tijd ingeruimd voor Kaapstad, walvissen bij Hermanus en een mooie selectie aan wilde dieren. Hij doet dit nu voor de vierde keer, bezoekt met de groep op het einde van de trip ook Groot Parys en wij zien dan elke keer een groep zeer enthousiaste mensen binnen komen, die een geheel andere kijk op Zuid Afrika hebben gekregen. Prachtig! Na de reis komt Udo altijd even afkicken op Groot Parys. Dat wil zeggen geen wijntjes voor 18:00 uur! Voor het vertrek dan nog even naar de kelder om al onze vaatjes 2008 te proeven. Proefgeluiden gekoppeld aan woorden zoals, fris, groen fruit, wit fruit, licht bakkersgis, grannies, vol, rond, citrus, zacht, structuur minimaal 4.5 sterren Platter etc. etc. klinken dan luid en duidelijk door de kelder. En weg is ie al weer. Tot de volgende keer!