skip to main |
skip to sidebar
Wederom proberen we dit jaar een Chenin Blanc Moelleux te maken. De druiven zijn dit jaar met hoge suikers geoogst. Alleen het schoonste sap en het laatste dat geperst werd is in het vat gegaan. De fermentatie is spontaan opgestart. Bij 6 balling hebben we het vaatje in een koelkamer voor 2 weken laten staan op minis 1.5 graden om de fermentatie te stoppen. Na testen bleek dat dit was gelukt. Wel zitten er nog gist bacterien in de wijn, maar die zijn niet actief (op dit moment). Als volgende stap hebben we de wijn nu met het handje gefilterd. Met de hand omdat het maar 55 liter is en dat kun je niet met een machine doen. Nu staat de wijn wederom koud bij 3 graden en is opgezwaveld. Dit om zeker te maken dat de fermentatie niet weer opstart, hopen we. Over een paar weken weer testen en dan hopen dat de fermentatie permanent is gestopt en de wijn verder normaal kan rijpen in het vat. We zullen zien, spannend...
...even geleden de laatste blog. De focus stond de laatste weken in het vooruitschoppen van een aantal projecten hier. Projecten van groot belang voor onze toekomst. Veel met cijfers bezig geweest en dan s'avonds dus even geen zin meer in beeldschermen van computers of smartphones. Zowel voor de geplande residentiele ontwikkeling op de agterplaas van Groot Parys, de sportvelden op een ander gedeelte van onze farm en een wijnkelder in Lesotho moest er in detail gebudgeteerd worden voor onder andere het verkrijgen van financiering. Daarnaast moesten er in depth documenten worden opgesteld voor nationale en provinciale overheden om relevante goedkeuringen te verkrijgen. Vierkante ogen kreeg ik ervan, maar gelukkig gaan we wel stap voor stap de goede kant op. Het komt dus echter zeker niet vanzelf en spannend blijft het!
...maar eens van komen. We hebben nu een officieel bedrijf in Lesotho. Een 50/50 joint venture met de familie Thamae met de naam Sani Mountain Vineyards. Dit bedrijf is noodzakelijk om financiering te krijgen in Lesotho. Dat laatste begint steeds concretere vormen aan te nemen, maar nog geen witte rook.
...een waterdag. Niet omdat er weinig water uit de bergen komt omdat het hier nog steeds veel te droog is, maar juist omdat er water te veel is. Naast het water uit de bergen hebben we namelijk voor het restaurant, het kantoor en een tweetal huizen ook water via de gemeente waterleiding. Het water dat gemeten wordt via sub meters bij deze gebouwen telt de laatste tijd niet meer op tot het volume dat wordt gemeten via de bulk meter van de gemeente. Elke maand kost dit behoorlijk wat geld dus vandaag alle experts bij elkaar gebracht om het het lek te vinden. Dat is gelukkig gebeurt. 2 uur deductief denken met elkaar bracht de oplossing. Het lek werd gevonden. Gelukkig maar, want er ligt voor bijna 2 kilometer aan waterpijp op ons land en je wil er niet aan denken dat alles open moet!!!!
...hadden de werknemers op Groot Parys vakantie. Ruim twee en halve week geen druiven maar gewoon lekker kuieren met familie en vrienden. Bij terugkomst op het werk uitgeruste en relaxte gezichten, maar al snel werden we weer geconfronteerd met de realiteit van boeren in een stedelijke omgeving. De pomp bij de rivier, die we reeds gedeeltelijk ontmantelen als we deze niet gebruiken om water te geven, was open gekapt en een aantal elektriciteits draden binnen in de pomp waren er uit gestolen. Marktwaarde bij de schroothandelaar maximaal R 500,= (30 euro) onze schade minimaal R 80.000,= (5000 Euro)! Lekker om het seizoen 2017 mee te beginnen!!!
... uit Lesotho die we natuurlijk al veel langer kennen zagen we ook weer tijdens onze roadtrip. Het was onze laatste stop voordat we weer naar de Kaap reden. De laatste druiven werden geoogst en er werden wedrom verschillende gesprekken gevoerd inzake de borehole, een kleine wijnkelder en extra wijngaard die geplant moet gaan worden. Door met hun samen te werken realiseren we ons letterlijk hoe moeilijk het is om uit het "hand to mouth life" te breken in ontwikkelingslanden. Na je opleiding zijn er geen banen waar je ervaring kunt opdoen, ook niet als je een betere opleiding hebt afgerond, de jeugd werkeloosheid ligt tussen de 75 en 98 % in Sub Saharan Africa. Dat zou toch niet meer mogen in de 21ste eeuw! Er zijn allerlei instanties op nationaal en internationaal vlak die zich in die landen al tientallen jaren focussen op het verbeteren van de leefomstandigheden van de bevolking en beschikken over honderden miljoenen budgetten, met dit als resultaat..... We weten dat niet alle problemen direct kunnen worden opgelost, maar in de 21ste eeuw zouden we toch minimaal die jonge mensen met brains en een opleiding een kans moeten krijgen om datgene te bereiken wat ze dromen.
....gidst en roeit in een mokoro (kano) toeristen rond in de Okavanga delta in Botswana. Een opgeleid man, met kennis van zaken, en zeker niet alleen op het vlak van de delta. De stam waar hij toe behoort heeft de rechten om toeristen rond te varen. Zij wonen namelijk in en rond de delta. Zijn stam bestaat uit ongeveer 500 mensen waar er ongeveer 400 gids van zijn!! Er is, behalve vissen en boeren, namelijk geen ander werk. Iedereen - goede of slechte gidsen - krijgt afhankelijk van het aantal toeristen een dag per periode (week/maand) werk. Dat beetje geld wordt dan in zijn geheel besteed aan de noden van de (extended) familie. Vincent is opgeleid en heeft zijn business plan voor een eigen mokoro bedrijf reeds lang in zijn hoofd. Twee problemen. De chief van het dorp moet zijn zegen geven maar doet dat niet omdat hij de fee die hij nu ontvangt van de grote touristen organisaties voor zijn "werk" (het verdelen van het werk) in de toekomst mogelijk niet meer gaat ontvangen. En daarnaast geld omdat er geen kapitaal kan worden opgebouwd omdat het beetje geld wat wordt verdiend hard nodig is om te overleven!! Daar sta je dan met je mond vol tanden.......
