Chenin Dulce...

...schijnt Chenin Blanc te heten in Uruguay. Broer Paul was vorige week daar en wilde wel even proeven voor ons. Zo beginnen we heel langzaam aan wat meer informatie te krijgen van Chenins uit minder bekende landen dan Frankrijk en Zuid Afrika. Handig als je een grote familie hebt en zelf niet zoveel reist. Broer Luc zit de komende dagen namelijk in Chili en gaat daar ook op zoek naar Chenin Blanc. Leuk!!

Het ziet er...

nog steeds niet uit de druiven die liggen te drogen op netten voor onze strawwine. Maar we weten nu uit ervaring dat looks zeker niet alles zegt. De Groot Parys strawwine 2014 gemaakt van Chenin blanc in wording!!

Een feestwijn....

...werd er vandaag gemaakt op Groot Parys. Een nieuw vat van Louis Latour uit Beaune,  werd gevuld met het sap van Chardonnay druiven. Nog nooit zo laat geoogst, met als doel een bom van een Chardonnay te maken. Eens kijken of dat kan met de druiven van Groot Parys!! Met wie en voor wie de wijn wordt gemaakt, houden we nog even onder de pet.

Blinkskoon...

..zijn de de destemmers, skeiers en pype bij Boland Kelder alwaar onze "volume" wijnen worden gemaakt. De afgelopen twee dagen hebben we Chenin Blanc binnengebracht voor de spontane gisting 2014. Speciaal voor ons wordt bij elke vracht (zo'n 4 ton tegelijk) alles schoongemaakt waar onze druiven/sap mogelijkerwijs mee in aanraking kunnen komen. Niet alleen omdat we dan echt alleen wijn krijgen gemaakt van onze druiven, maar ook een vereiste om onze wijn gecertificeerd biologisch te mogen noemen.

1

Gelukkig...

..hadden we vanochtend 50 mensen te "pakken " en kon er geparst worden. De Ruby Rose en de gehoute Chardonnay waren aan de beurt vandaag. Alles mooi binnen. Overnight settlen in de tank en dan morgen de verschillende vaten vullen met het mooiste sap. De rest van het sap en dat blijft fijn neemt Boland kelder van ons over. Nadat ik terugkwam van de kelder liep Donevine, die baas van die plaas zoals we hem noemen , met syn seun me tegenmoet. Een blije man na een lange dag. Veel meer is er niet in het leven, toch?  

Valse start

In de periode dat we groot oogsten zijn veel mensen onontbeerlijk. Vanochtend zouden we 20 man oppikken in de townships en 12 mensen zouden zelf naar de farm komen. Resultaat 2, dus geen oogst vandaag!!! We weten uit ervaring dat we op de eerste dag minder mensen krijgen dan beloofd, maar zo bar en boos als dit jaar hebben we het nog niet meegemaakt. Mandagochtend en bijna 40 graden helpt natuulijk ook niet mee. Donevine is vandaag weer bij iedereen langs geweest en de mensen schijnen morgen nu echt wel te gaan komen. We zullen zien. Morgen om 06.00 uur weten we meer. Het wordt dan ook echt wel tijd, want alle druiven zijn rijp of bijna rijp. 

48....

...minuten nam het gisteren om met zijn tweeen (Willie en ik) een 225 liter vat te vullen met de Pino Chenin van Scali en Groot Parys. Dit inclusief opbouw van de pers, schoonmaken van de benodigde onderdelen, het overgooien van het sap in de pers, het doordrukken en het vullen van het vat. Daarna balling meten, sap proeven en alle onderdelen weer schoonmaken. Een officieus nieuw wereld record zeggen we zelf.:-) Op een meer serieuzere noot. Zoals te zien valt op de foto heeft de Pinotage in kleur duidelijk de overhand ondanks de eerlijke 50/50 verdeling van de druiven. De kleur ligt dichtbij die van een rode wijn. Op het vlak van smaak kunnen we pas meer zeggen als de wijn droog is. Nu nog 7 balling, nog even wachten dus.