Keukentje....

...spelen zie je over heel de wereld. Blij worden kinderen daar van en dat hoeft niet duur te zijn, zoals blijkt in Mbekweni, het township van Paarl. 

Christo...

...is onze tijdelijke kracht die de tuin onderhoud. Hij is een echte Rasta man. Hij zweeft op allerlei kruiden die gerookt, gesnoven en gekauwd worden 4 dagen per week door de tuin. Afhankelijk van zijn gemoedstoestand pakt hij het werk aan. Zijn favoriete plek is een boom alwaar hij in verstilde toestand een hechte persoonlijke band mee heeft opgebouwd. In het weekend bruist hij echter van activiteit. Hij is een redelijk bekende DJ op rasta gatherings, heeft 5 vrouwen en met 4 van hen kinderen.We begrijpen steeds beter dat er door de week tijdens het werk dus uitgerust en inspiratie moet worden opgedaan voor het weekend!! Geniet ervan Christo.   

Degorgen

                                              STAP 1

Vandaag 260 flessen met onze sparkling 2013 Chenin Blanc naar een bevriende wijnmaker gebracht. De tweede fermentatie in de fles is al een tijdje klaar, de smaak nu mooi, de voorraad in Nederland op, dus tijd dat we gaan degorgen. Stap 1 in dit proces is het heel voorzichtig draaien van de fles zodat de restanten aan gistcellen direct onder de kroonkurk komen. Hiervoor worden de flessen heel langzaam 180 graden gedraaid zodat de fles letterlijk op zijn kop staat met het restant aan gistcellen direct onder de kroonkurk. Vroeger werd dit altijd met de hand gedaan, tegenwoordig zijn hier handige machines voor. Dit proces duurt een 5 tal dagen. Daarna is het tijd om de kroonkurk met restant gistcellen eraf te schieten, een heel klein beetje op te vullen met stille wijn en dan opnieuw af te sluiten met de alom bekende champagnekurk. Dit alles neemt niet meer dan een seconde. Ergens volgende week dus zal onze tweede jaargang sparkling gereed zijn. Tijdens het schrijven loopt het water me in de mond. Een duidelijk teken dat we er zelf ook zin in hebben!! :-) 

Laten we...

..het proberen waar te maken. Nog een laatste gedachte voordat we morgen met zijn allen weer gaan voorthollen in het leven. 

Nummer 1....

...staat Groot Parys in 2013 bij onze importeur Winematters in Nederland. Dit op het vlak van het aantal verkochte flessen in zijn assortiment in Nederland. Fijn, met dank aan Udo, de eigenaar, voor al zijn werk. Daarnaast lopen de verkopen in Belgie op bescheiden schaal elk jaar door. Klein maar fijn noemen we dat zelf!! Broer Paul, die een jaar of wat terug de eerste pallet Groot Parys wijn richting Ghana liet komen zit sinds een jaar in Parijs. En jawel hij gaat nu daar ook de markt voor ons openbreken.:-) Hij levert zelfs, met zijn zoon, thuis af. Dit ondanks zijn drukke reguliere baan. Chapeau!!     

Met stip op 46....

...zijn Mariette en ik binnengekomen in de hotlist 2014 van de 50 invloedrijkste wijnmensen in Nederland, zoals opgesteld door het lifestyle magazine "Wine Life". Elke lijst is subjectief en de relevantie vraag doet zich ook gelden, maar natuurlijk wel leuk om zo het jaar te mogen starten! Geniet elke dag van het komend jaar!!!  

Exceptionally

Exceptionally drinkable and well priced is de omschrijving voor zogenaamde superquaffers in de gezaghebbende Platter gids voor ZA wijnen. Slechts 15 wijnen in Zuid Afrika mogen zich zo noemen waaronder de Groot Parys Pinotage en dat als enige Pinotage. Not too bad voor onze maiden Pinotage!!