Exceptionally

Exceptionally drinkable and well priced is de omschrijving voor zogenaamde superquaffers in de gezaghebbende Platter gids voor ZA wijnen. Slechts 15 wijnen in Zuid Afrika mogen zich zo noemen waaronder de Groot Parys Pinotage en dat als enige Pinotage. Not too bad voor onze maiden Pinotage!!

Maud...

...onze oudste dochter heeft gisteren haar laatste examen geschreven op de universiteit van Shanghai. Daar zat ze de afgelopen 5 maanden, we waren er zelf een week of twee in Augustus. Na een tussendoortje naar de Filipijnen in Oktober is ze vandaag voor 2 weken naar Maleisie en Thailand vertrokken en aansluitend nog eens 4 weken rondtrekken in Birma. Ouderwets met een rugzak en het openbaar vervoer. Ze houdt ook een blog bij: http://chinacrossing.tumblr.com/ . Zou de naam van het blog niet beter "Asiacrossing" kunnen zijn vragen we ons hier soms af! :-)

Iced wine...

...maakten we op heel kleine schaal in 2013 voor de eerste keer. Een experiment, waar mee we alvast wat ervaring wilden opdoen met het maken van ijswijn. In Lesotho zouden we namelijk in de toekomst een ijswijn kunnen maken omdat daar in sommige jaren de temperatuur tot minus 7 daalt. Onze iced wine is volledig naturel. We hebben zelfs geen sulphur toegevoegd. Dat laatste heeft echter geleid tot een wijn die nog letterlijk leeft in de fles. Bacterien zijn niet allemaal gedood en zorgen voor een soort van tweede fermentatie in de fles. Door de druk schiet er af en toe ook een kurk uit. Dit alleen als de wijn buiten de koelkast wordt bewaard. Deze ijswijn is dus zeker niet geschikt om verstuurd te worden naar Nederland. We hadden hem bij tijdens het kerst/verjaardagsdiner bij Bosman, een gerenommeerd restaurant in Paarl. Vanaf hun stoep kijk je uit op Groot Parys, eigenlijk buren dus. Het restaurant heeft niet alleen een sommelier maar ook een hoofd sommelier. De sommelier die onze ijswijn opende, rook en inschonk zag met grote ogen de belletjes verschijnen in het glas. Dat MOEST de hoofdsommelier ook ruiken en proeven. Tien minuten later was er een afspraak gemaakt met hem, om op tweede kerstdag s'ochtends vroeg al onze Chenin Blanc te komen proeven. Wie weet wil hij nog wel wat van onze iced wine kopen, verschepen kunnen we hem zoals gezegd toch niet en alle resterende 50 flessen krijgen we nooit, zelfs niet met bezoek, op. En ja, het kerst diner was dit jaar wederom eeeeeeeeeeeeeeeeeerg gezellig.

Groot Parys...

...waar kwam de naam ook al weer vandaan. Jean LeRoux, een hugenoot (protestanten die vervolgd werden in Frankrijk) werd door het VOC gevraagd om fruit en druiven te verbouwen in de Kaap. In 1699 verkreeg hij grondrechten en noemde zijn plaas "Parys". Het verhaal gaat dat zijn vrouw uit Parys kwam en dat hij niet alleen zijn vrouw, maar ook die stad prachtig vond, vandaar. Maar waar komt "Groot" vandaan. Dat wist deze ou baas Pieter Eric (op de foto) te vertellen toen we ruim 11 jaar geleden de plaas kochten. "Parys" was in 1867 gesplitst in twee plasen, Parys A en Parys B. De werknemers hadden het echter al generaties lang over Groot Parys en Klein Parys. De een is namelijk gewoon groter als de ander. Voor ons de reden om "Groot Parys" de officiele naam van ons wijndomein te maken. Ou baas Pieter Eric is daar eigenlijk zelf ook wel heel fier op. Hier staat hij bij het recent geplaatste bord met de aanduiding van een wijnkelder en restaurant.

Wijnkelder

Na gesprek inzake de water borehole terug naar de farm en samen eten met de familie Thamea. Belangrijkste gesprek tijdens het eten, hoe zorgen we ervoor dat het wijnvat dat nu in water ligt en koel wordt gehouden met blokken ijs in een rondavel naar een meer permanentere oplossing zonder veel geld te spenderen. De oplossing werd bedacht door Jo en direct in een schetsje omgezet. Gebruik makend van een helling dient er een gat te worden gegraven van 3 bij 3 meter (genoeg voor 5 vaten wijn) twee meter 50 diep. Twee meter voor het keldertje, een dak en dan 50 centimeter grond op het dak. Het gat moet worden omlijst met een muurtje van rotsen, tegen het instorten en twee deuren om zeker te maken dat de warme lucht in de zomer buiten blijft en zo ook de koude lucht in de winter niet binnen kan komen.  De Thamea familie heeft beloofd dat ze het gaan bouwen, we zijn heel benieuwd!! Het zou de eerste wijnkelder in Lesotho zijn.

Deal signed

Op de terugweg van het afscheid van Madiba met Jo naar Lesotho alwaar eerste de temperatuur van de wijn in het vat werd gecontroleerd. Daarna door na de farm en na "inspectie" met Mothiba door naar het departement van water affairs in de hoofstad Maseru. We mochten langs komen bij de verantwooordelijk ambtenaar voor water boreholes. Zij was er niet tijdens ons laatste bezoek, nu dus wel. Zij was reeds geinformeerd over ons vorige bezoek, waaarin met passie was gepleit voor een borehole, die de overheid slaat en mede betaald voor lokale boertjes in Lesotho. In een uurtje was de deal gemaakt en contractje getekend. Na twee en half jaar wachten wordt de borehole nu in februarie 2014 geslagen. Top, nooit meer waterproblemen op de farm in Lesotho!! 

Gaat Zuid Afrika nu wel .....

...of niet de goede kant op is nog steeds vaak een discussies hier. Voor ons een non-discussie, want het gaat gewoon beter voor iedereen, te langzaam dat wel. Echter de organisatie rondom het overlijden van Madiba vorige week, zoals wij het hebben ervaren, was op zijn best gezegd chaotisch. De pers pakte dit op als wederom een bewijs dat het maar de vraag is of het de goede kant op gaat. Ze hadden hier natuurlijk gedeeltelijk gelijk in, want de autoriteiten wisten toch al jaren dat Madiba dood zou gaan en hadden zij niet reeds veel ervaring opgedaan bij de organisatie van het WK 2010. Wij waren erbij en zagen dat het voor 90 % goed ging en dat waar het fout ging er altijd individuen waren die ervoor zorgde dat de laatste 10 % ook onder controle kwam, met moeite dat wel. Jonge goed opgeleide zwarte Zuid Afrikanen, die wel vloekten hoe dit toch in godsnaam mogelijk was maar niet cynisch waren en dus zorgden voor een oplossing van het probleem. Super om mee te maken en ook fijn, want we stonden voor een hek met duizenden mensen achter ons die ook naar binnen wilde en dat is scary, heel scary!!!