Live life!!

Dat kun je wel zeggen van Miep, nu 81 jaar oud. Vlak voordat ze naar Zuid Afrika kwam was ze namelijk nog in Oman, na Zuid Afrika gaat ze naar Jordanië. Dus de officiële opening van de Montessori pre-school bij ons op Groot Parys was misschien iets te boring.;-) Vandaar dat we dit weekend maar snel voor een weekje naar het ruige Lesotho gaan. Met natuurlijk als primair doel "onze" wijngaard te bezoeken. En als extra een bezoek aan onze jongste dochter Maartje die daar niet zo heel ver vandaan studeert. Niet zo ver betekent in Zuid Afrika trouwens 6 uur rijden!!

Haring

Miep, de moeder van Mariette en Peter is er weer. Het is een traditie dat zij altijd haring meeneemt. Vers gehaald bij de visboerin Amsterdam, de middag voor vertrek. Gesealed en als laatste ingepakt in de koffer. De eerste avond wordt deze natuurlijk direct soldaat gemaakt. Lekker romig en vet!! Maartje omschrijft de smaak sensatie het beste: "mijn mond is watering van die haring". Heerlijk dus!!

Afwerking

De verbouwing van de wijnkelder tot een kantoor begint behoorlijk op te schieten op Groot Parys. De structuur binnen is klaar en het dak zit er alweer op, dus nu de afwerking. Bijvoorbeeld het voegen van de oude muren en een ingang die erg vervallen was wederom in oude glorie herstellen. De mensen die dit doen zijn zijn echte vakmensen en misschien wel halve kunstenaars. Het wordt echt heel mooi! Over 2 maanden moet het klaar zijn en dan is Groot Parys voor ongeveer 75 % gerenoveerd. Het manor huis, dat nu een restaurant is, de ondergrondse kelder die nu fungeert als ruimte voor events, de eerste wijnkelder die nu dienst doet als deli/lunch ruimte, de twee managers huizen en over 2 maanden dus wijnkelder 2. Daarna alleen nog de derde wijnkelder en de arbeidershuizen. De derde wijnkelder wordt de echte wijnkelder en de arbeidershuizen worden verandert in guest cottages. Maar dit duurt nog wel even! 

Afrika

Paarl, tuisstee van Groot parys, zijn twee werelden apart. De eerste indruk geeft een mediteraan gevoel, met alle geneugtes van lekker eten, prachtige wijnen, mooie vergezichten en een diverse historie. Maar als je iets verder kijkt zoals bij de lokale kruiden dokter zit je, zelfs in Paarl, diep in Afrika. En DAT maakt het juist zo spannend! Zoals je leest mag iedereen bellen. En internationaal gewoon 0027 er voor zetten. ;-)

Dr. en Dr.

Gisterenavond een tasting gehad met twee Duitse Dr's in de bio technologie. Een had ook nog een specialisatie in biologische voeding, en allebei hadden ze als hobby wijn. Met Duitse gründlichkeit werden onze wijnen geanalyseerd Veel met name technische aspecten op het vlak van smaak en gisten kwamen aan bod. Zeer interessant voor ons door de geheel andere invalshoek. Zij waren ook beide zeer huiverig voor genetische manipulatie in alles wat te maken heeft met voedsel. Goed om dit nog eens bevestigd te zien door deze twee wijze heren.

Onverwacht genoegen

Ze zou pas eind april naar huis komen, maar dat werd dus gisteren. Maartje had een lang weekend, dus met 3 andere mede-studenten in een auto gesprongen en voor 4 dagen (eigenlijk3) naar Paarl toe. 850 kilometer heen, 850 kilometer terug. Net zoals wij vroeger een lang weekend gingen skieëen in Zwitserland dus. It runs in the family zullen we maar zeggen. Na bij te hebben gepraat, geslapen en gezwommen nu naar Kaapstad waar ze haar vriendinnen van de middelbare school ontmoet, die ook allemaal net aan het eerste jaar studeren zijn begonnen. En het bleef nog lang onrustig in Kaapstad!

In de ijskast...

..staan 8 plastic flesje met daarin een sample van onze verschillende biologische sappen van 2011, die we vanmiddag hebben geproefd. Drie mogen zich al wijn noemen, want deze zijn klaar gegist, waaronder de rosé en de ongehoute Chenins. De waardes van de balling van de andere vijf liggen nog tussen de 1.8  en 8.4. Klaar gegist betekent -2, dus moeten zij eerst nog flink "doorwerken" voordat de titel wijn ook door hen mag worden geclaimd! Omdat de laatste gisting altijd langzamer gaat als de eerste staan de vaten nu ook in een andere kelder, waar de gemiddelde temperatuur iets hoger is, namelijk een graad of 17. Alhoewel het nog steeds vroeg dag is lijkt het mooi te worden. Zeker naar de onghoute Chardonnay zijn we benieuwd, want deze hebben we in de laatste 9 jaar slechts 1 keer gemaakt. Heidi de assistent wijnmaakster, die ook meeproefde, was lyrisch over haar baba: lekker vol en rond, en ze smaakt naar gestoofde peertjes! Vanavond nog een keer proeven.