Vorig jaar ging het mis

Vorig jaar in dezelfde periode als dit jaar kregen we ook regen. Dit is het slechtste moment van het jaar. De wijngaard is namelijk in blom(bloesem) en deze is dan het meest vatbaar voor ziektes (donsskimmel) wat direct forse implicaties heeft voor de grootte van de oogst. Vorig jaar bleek er geen houden aan, we hadden namelijk niet 1 periode met regen, maar 2 en dan ook nog eens direct op elkaar volgend. Wel op tijd gespoten, maar de totale hoeveelheid neerslag was gewoon te veel, namelijk meer dan 150 mm. Onze wijngaard is slechts beschermd tot ongeveer 20 mm regen. Meer is niet mogelijk omdat we biologisch werken en dus geen chemische paardemiddelen kunnen gebruiken die met terugwerkende kracht (na de regens) ziektes onder controle kunnen krijgen. Na 20 mm wordt het dus bij ons tricky wat betreft ziektes. Fingers crossed en maar hopen dat de weersverwachting precies uitkomt (14 mm)!!

Sloop werkzaamheden

Alleen de pui van onze derde wijnkelder blijft staan. Die is namelijk historisch laat Victoriaans. Achter de pui wordt alles uitgebroken en opnieuw opgebouwd. De wijnkelder gaat vanaf medio 2011 namelijk dienen als kantoor voor 40 mensen werkzaam bij een van de grootste tafeldruiven exporteurs in Zuid Afrika. Het kantoor wordt volledig toegerust met patio, gym, gaste kamer en natuurlijk een braai. Ook in Zuid Afrika beginnen dus naast de primaire en secundaire nu ook de tertiare arbeidsvoorwaarden belangrijk te worden om goed personeel aan je te binden!! Wij zijn ook hardstikke blij met de verbouwing van de wijnkelder, want dat geeft waarschijnlijk ook een boost aan de verkoop van onze 26 kavels op die agterplaas.

De aanhouder wint

Maud, onze oudste dochter, studeert IB (International Business) in Maastricht. Het eerste jaar was fun, maar ook aanpassen aan de cultuur van die gekke nederlanders en aan de manier van studeren, die daar toch anders is. Dit jaar dus opnieuw aan de bak. En het vak wat vorig jaar voor haar en menig ander student het moeilijkst was nu dus met glans gehaald: minimaal een acht pap!! We zijn trots!!! Vanavond gaat ze eerst eten met haar huisgenoten en dan....stappen in Maastricht. Dus als iemand nog wil partyen, Maastricht is vanavond the place to be. -:)

At Last...

Zoals iedereen zal begrijpen ligt het bezit van wapens gevoelig, zeker in Zuid Afrika. Enerzijds gezien het niet al te frisse verleden op het vlak van mensenrechten. Anderzijds ook door het nog steeds hoge aantal moorden - hoewel dalend -, met name in townships, de centra van de grote steden, maar ook op boeren in het achterland. Toen we de farm kochten kregen we er ook een tweetal geweren en 1 revolver bij. Daar hebben we in 2005 vergunning voor aangevraagd om deze op onze naam te zetten. Doordat er zeer omzichtig wordt omgegaan met het geven van 'n vergunning - en dat is maar goed ook - heeft het dus 5 jaar geduurd om de geweren op onze naam te krijgen. Fijn om te hebben, hoewel we ons in dit land absoluut niet onveilig voelen.

Première

Niet alleen het restaurant op Groot Parys is up en running, maar ook onze ondergrondse wijnkelder wordt nu reeds ruim een maand verhuurd als event venue. Wij gaan er zelf op 22 november aanstaande een wine tasting houden op verzoek van Hubrecht Duijker die dan met een groep wijn enthousiasten op bezoek is in Zuid Afrika. Een première dus!

146

Na veel tellen zijn we eruit. Tot nu toe zitten er 146 mensuren in de 81 flesje straw wine van Groot Parys. Deze uren zijn als volgt opgesplitst:

- 24 uur snoei

- 24 uur suier

- 24 uur oogsten en op de netten leggen van de druiven

- 36 uur selectie gedroogde druiven en wijnmaken

- 2 uur racken en rollen

- 24 uur bottelen

- 8 uur waxen en etiketteren

- 4 uur overige zoals vervoer.

Nu moet de wijn "alleen" nog naar Europa en verkocht worden. ;-)

81

Het was weer een hele bevalling de produktie van de Groot Parys straw wine dit jaar. We maken elk jaar slechts een vaatje van 55 liter. De wijze waarop dit wordt gedaan kan niet natuurlijker en het aantal mensuren per flesje zou ook wel eens een record kunnen zijn. De druiven zijn met de hand geoogst, hebben 3 weken liggen verschrompelen op netten en zijn daarna met een mandjes pers handmatig tot sap geperst. Het sap is freeflow in het vaatje gelopen, het vat is vier keer gerold en twee keer gerackt in 7 maanden, er is geen gist toegevoegd en vorige week is de strawwine met de hand door 5 (!) mensen gebotteld en geëtiketteerd. Het is elk jaar weer afwachten hoeveel flesjes van 375 ml dit oplevert en dit jaar zijn er het dus 81. Morgen laten we even weten hoeveel mensuren er dan wel in deze 81 flesjes zitten. We zijn namelijk nog aan het rekenen. ;-)