2 ton druiven zijn aangetast. Deze hebben we vandaag geoogst en verkopen we aan een kelder, die er ........Brandy van maakt!!
En nu maar hopen dat de stokkies zich volgend jaar weer herstellen.
Van droom naar werkelijkheid!
Na veel geneuzel, waaronder het feit dat de vervoerder van de container met daarin onze “Die Tweede Droom” failliet ging, kwam deze uiteindelijk toch begin januari aan in Ghana. Net op tijd. Hij is namelijk reeds geschonken op de traditionel niewjaarsduik (grote blokken ijs in zwembad) in Accra en gisteren avond kregen we een sms’je van een diep gelukkige vrouw die met twee andere vriendinnen aan hun derde flesje “Die Tweede Droom” begonnen. Dit vanuit het prachtige Obuasi in het binnenland van Ghana!!! Mooi!!!!






Morgen is het weer zover. Onze gehoute Chardonnay en Chenin uit 2009 worden gebotteld. Na onze overstap naar biologisch boeren zijn we sinds vorig jaar ook in het wijnmaak proces zo natuurlijk als mogelijk aan het worden. Sulfiet levels (tegen schimmels) hebben we sinds vorig jaar bijvoorbeeld met de helft terug gebracht. Dit jaar gaan we ook proberen om zowel unfined als unfiltered te bottelen. Unfined betekent dat we geen bentonite toevoegen voor de proteïne stabilisatie en we gaan de wijn ook niet filteren, want dat heeft – volgens de kenners – een negatieve invloed op de smaak van wijn. Morgen wordt er met een zaklantaren tijdens het bottelen zorgvuldig gekeken tot waar het most/droesem reikt. Op dat moment stoppen we met bottelen. Dit betekent wel dat we iets minder liters gaan krijgen en het kan ook zijn dat de wijn in de fles niet helemaal helder lijkt. Ook gaan we onze oude barrels op een geheel natuurlijke manier schoonmaken, daarover een andere keer meer.
Groot Parys is sinds gisteren weer aan het werk, maar de kids hier in Zuid Afrika hebben nog vakantie. Vanochtend Stefan, Maartje, Jasmin en Ties uitgezwaaid op weg naar de Weskus. Daar gaan ze lekker op lege stranden vissen, kreeft vangen, braaien en zwemmen. De Groot Parys spontane gisting 2009 mocht natuurlijk niet achterblijven en is dus ook mee! Geniet!